Os molhos têm sido utilizados há muito tempo na culinária para a melhoria e variedade de sabor de carne de peixe e pratos de sobremesa. E este tempero de consistência líquida é adicionado aos alimentos preparados, durante a cozedura e ao servir os pratos, sombreando vantajosamente as cores dos produtos. Os molhos
, além de melhorar o sabor dos alimentos, muitas vezes aumentam o teor de calorias. Muitos deles em sua composição contêm especiarias ardentes que estimulam a digestão.
Soja, cogumelo, peixe, tomate - que molho para uma úlcera de estômago é melhor ser servido em uma mesa?
Maionese com úlcera
Muitos pacientes têm certeza de que seu molho de maionese favorita pode ser consumido com úlcera péptica, porque para sua preparação use óleo vegetal e gemas de ovos - alimentos permitidos por dieta.
Mas, infelizmente, a tecnologia de preparação de molho prevê o uso de mostarda, vinagre ou suco de limão - ingredientes que irritam as paredes do estômago. Portanto, é proibido o molho de alta caloria - maionese com úlcera estomacal.
Molho de soja
Nutricionistas ainda não chegaram a um consenso: é possível comer este sabor de asa com baixo teor calórico e salgado com doença do estômago. Alguns acreditam que isso não é possível, outros permitem molho de soja em caso de úlcera de estômago, mas sob certas regras:
- O molho de comida é temperado extremamente raramente, em pequenas doses e apenas com remissão persistente;
- Vamos admitir apenas um produto natural caro produzido por fermentação longa. As variantes sintéticas mais baratas são produzidas usando ácidos químicos ou são diluídas a partir do concentrado, portanto não são adequadas para alimentos para doenças gastrointestinais;
- O molho de soja requer uma escolha particularmente cuidadosa. O produto não deve ser comprado no mercado, é melhor comprá-lo em uma grande cadeia de supermercados.
Então, é possível ter molho de soja com úlcera no estômago ou não? A decisão é feita pelo paciente, com base em suas próprias sensações na região epigástrica após o consumo do produto.
Molhos de produtos lácteos e frutas e bagas
Os pratos preparados com base em leite, creme azedo, manteiga, sem adição de farinha passivada, são mais apreciados pelos nutricionistas na nutrição terapêutica da úlcera péptica.
Os molhos de leite complementam perfeitamente o sabor da carne, dos peixes, dos vegetais, dos pratos, tornando a dieta dietética menos fresca e diversificada. Os molhos com purê de fruta e baga são combinados com cereais, caçarolas de coalhada, pudins, sobremesas.
A receita para fazer um molho com úlcera de estômago número 1
"Molho de leite e cenoura"
- Leite - 5 colheres grandes incompletas;
- Óleo( creme camponesa) - 1 colher pequena;
- Farinha( trigo) - meia colher pequena;
- Purê de cenoura ou abóbora - uma colher grande;
Secar a farinha um pouco sobre uma frigideira limpa, adicionar leite, manteiga, misturar até ficar homogêneo. Adicione o purê de cenouras cozidas ou abóbora, sal, açúcar e ferva. O molho é servido com aves, peixe, carne, caçarolas de cereais, legumes cozidos. Receita
№2 "Molho de baga"
Meia xícara de morango doce ou framboesa para enxaguar e esfregar com açúcar e depois bater. Sirva como adição aos pratos doces
.