Jam z plodov alebo ovocia, varené pridaním cukru alebo medu je menej škodlivé v porovnaní s väčšinou ostatných sladkostí.Avšak v prítomnosti akútnej formy pankreatitídy by sa nemala zahrnúť do stravy. Navyše, džem nemôže byť pridaný do čaju, kompótu alebo iného nápoja. Obsahuje glukózu, na spracovanie ktorého sa vyžaduje inzulín, ktorý je produkovaný bunkami pankreasu. Je potrebné vyhnúť sa ďalšiemu zaťaženiu zapáleného orgánu. V opačnom prípade sa ochorenie zhorší, rovnako ako príznaky diabetes mellitus.
Ak je ochorenie v remisi, jam s pankreatitídou sa môže spotrebovať v obmedzených množstvách. Pri správnom varení sa ukladajú užitočné minerály, vitamíny a kyseliny z bobúľ a ovocia, z ktorých sú varené.Začnite používať sladké dávajte pozor. Prvý deň je potrebné pridať jednu čajovú lyžičku do čaju alebo do vriacej vody. Ak počas dňa nedôjde k zhoršeniu pohody, potom druhý deň môžete jesť dve lyžice.
Najbezpečnejšia pre pankreatitídu je jablkový džem, ako aj džem z marhúľ, broskýň, jahôd, čučoriedok, čiernych ríbezlí.Najskôr sa odporúča používať len sirup, bez pridania bobúľ.Maximálne jeden deň môžete jesť tri čajové lyžičky džemu. Aj pri dobrej znášanlivosti je lepšie ho pridať do čaju alebo kompótu. Kategoricky nemôžete jesť kvasené alebo popálené jedlo.Čerstvé brusnice, hrušky a rakytník s pankreatitídou sa neodporúčajú, ale vo varenej forme je percento obsahu kyseliny nižšie, takže môžete z týchto plodov konzumovať minimálne množstvo džemu. Je vhodnejšie použiť domáci výrobok, pretože nemá žiadne konzervačné látky, farbivá, stabilizátory a iné prísady, ktoré sú pacientmi s pankreatitídou zle tolerované.
Upravte zaseknutý papier tak, aby sa zachovalo maximálne množstvo živín. Najlepšie je použiť metódu krátkodobého varenia. Po dobu piatich dní sa má denne variť denne maximálne päť minút. Surové ovocie a ovocie, stierané cukrom, môžu užívať pacienti s pankreatitídou vo fáze remisie v malých dávkach, keď sa pridávajú do čaju alebo do vriacej vody. Ovocie a bobule, ktoré neboli tepelne ošetrené, obsahujú viac vitamínov a minerálov, ale obsah kyselín v nich je vyšší.