Ryža v pankreatitíde v čistej forme sa nepoužíva, ale pridáva sa iba do iných jedál. Je varené oddelene, otrite cez sito, rovnako ako zvyšok prísad. V lekárskej strave sa tento liek nenachádza viac ako raz za tri dni. Treba mať na pamäti, že pankreatitída je choroba( najmä jej chronické druhy) na celý život. Preto je strava tiež celoživotná, s exacerbáciami ospravedlnená pôstom až na tri dni.
Rice pri pankreatitíde je užitočnejšia ako celozrnné, všetky odrody, divoké a hnedé sa oceňujú.Živiny ryže ako obilnín sú úplne konzervované pri pare alebo varení, nezmiznú pri trení.Tento produkt sa podáva v kombinácii s mastnou rybou alebo chudým mäsom, v ktorom sú bielkoviny. Ryža je súčasťou väčšiny vegetariánskych polievok používaných v diéte pre túto chorobu.
Použitie ryže v potravinách s pankreatitídou nedráždi sliznicu, a preto nemôže žiadnym spôsobom zhoršiť stav pacienta. Semi-viskózne a šľahané obilniny sú rovnako ako väčšina potravín. Energetická hodnota je rozdelená v nasledujúcich pomeroch pre celú stravu: 20% - večera, 30% - raňajky, 40% - obed, 10% - popoludňajší čaj. Jemná strava odstraňuje produkty s hrubými vláknami, ktoré obsahujú extrakty. So zápalom pankreasu( pankreatitída) je kvapalná konzistencia jedál užitočnejšia na trávenie než na tvrdé.
ryžová kaša pankreatitída
Akonáhle lekára umožňuje enterálnu výživu po začiatku pankreatitídy, ryžová kaša pripravená kvapalná voda alebo mlieko sa zriedi vodou, oleja, soli a cukru. Pri príprave kaše sa odoberá ryžová múka, ktorá je dobre varená.Potrebujete 1 liter kvapaliny - vody alebo mlieka. Keďže pankreas nemusí byť dobrý na odber mlieka, musí sa zriediť vodou. Obilnina v množstve 2/3 skla je dobre opláchnutá a varená až do varu. Hádzať do šľahača, vody alebo mlieka teplé, ale nedávajte do varu, pridajte zuby a variť, kým varené.
Pri odpustení pankreatitídy sa drobivá ryžová kaša môže variť s malým množstvom soli, cukru, krému alebo slnečnicového oleja. Na varenie je potrebné odobrať jednu pohárik leštenej ryže, lepšiu ako okrúhlu, dobre opláchnuť a nechať namočiť 40-60 minút. Potom vypustite vodu, nalejte 2 šálky vriacej vody. Nechajte varte, nezavrieť veko, pridajte soľ alebo cukor. Nechajte variť na malý oheň po dobu 15-25 minút, zakryte viečkom a nevyberajte ho až do konca pečenia. Pridajte maslo alebo slnečnicový olej po varení.