Hlavná tabuľka pre pacientov s vredom v období remisie je diéta 5. Vred je zjazvenie, takže sa pacientova diéta rozširuje. Hlavným princípom tejto diétnej terapie je rozdelenie jedla, odstránenie prejedania a zachovanie energetickej rovnováhy stravy. Hojné jedlo, aj keď je diétne, môže viesť k preťaženiu žalúdka a spôsobiť bolesť a dyspeptické poruchy.
Odborníci na výživu sa domnievajú, že množstvo bielkovín v strave by malo zodpovedať fyziologickým potrebám pacientov. Jeden kilogram hmotnosti človeka vyžaduje gram proteínov. Polovica normy spadá na živočíšne bielkoviny( chudé ryby a mäso, mliečne výrobky, vajcia).Takéto proteíny sú bohaté na hodnotné aminokyseliny, meteonín a cholín, ktoré podporujú prácu tráviaceho traktu. Z rastlinných výrobkov sa uprednostňujú ovsené vločky, pohánka.
Priraďte tabuľku 5, keď už vred nepoškodí pacienta. Tuky umožňujú rastlinný olej a trochu smotanovú.Spočiatku môžete jesť mliečne alebo vegetariánske polievky( nie smažené).Z mäsových výrobkov - diéty varené klobásy alebo chudé mäso. Povolené nízkotučné ryby( treska, kapor), omeleta, vajcia, kyslé mlieko. Kyslá smotana sa používa ako doplnok jedál. Tabuľka 5 s vredom umožňuje pacientom konzumovať všetky sladké ovocie, surovú a varenú zeleninu. Zo sladkostí je možné v malom množstve medu, džemu, sušienky.
Obmedzte príjem žiaruvzdorných tukov a nahraďte ich rastlinnými olejmi, ktoré chránia sliznicu pred žlčovými kyselinami a zlepšujú funkciu hladkého svalstva. Dôležitým faktorom je technológia varenia. Vyprážané a údené jedlo je vylúčené z stravy. Varené, parné alebo parné jedlá zlepšujú stav tráviaceho traktu a urýchľujú obdobie rehabilitácie. Diéta 5 so žalúdočným vredom nezahŕňa: alkohol
- ;
- kyslé nádoby( kapustová polievka, šťavnaté borsch);
- mastné mlieko;
- surové vajcia;
- kyslé plody;
- sóda;Čokoláda
- ;
- múka;Matice
- ;Zmrzlina
- .
Obmedzte solené, extrakčné potraviny a potraviny s vysokým obsahom esenciálnych olejov.Špeciálnym rysom stravy je použitie zvýšeného množstva sacharidov s cieľom urýchliť ukladanie glykogénu do pečene a zlepšiť jeho funkcie. Dôležitú úlohu zohráva ovocie, bobule, zelenina, ktoré v kompozícii majú veľké množstvo vlákniny, ktoré pomáhajú zmäkčiť výkal, zlepšujú peristaltiku a odtok žlče. Diétne vlákna sú tiež schopné pozitívne ovplyvniť flóru čriev. Tým sa znižuje doba zotavenia pacienta.