omaka je način, da bi okus katere koli jed, bolj izvirno, bogato in svetlejše. Na žalost, ko je pankreatitis na takšnih kulinaričnih užitkih uveden nekaj omejitev. Kakšne omake so dovoljene in katere so pod strogo prepovedjo?
Tako je pri pankreatitisu treba omake opustiti, če so: koncentrirani, začinjeni, paradižniki in začinjeni. In vse, ker te jedi vsebujejo tiste začimbe in začimbe, ki imajo najmočnejši negativni vpliv na trebušno slinavko. In zato lahko takšni poskusi diverzifikacije prehrane povzročijo poslabšanje stanja in prehod pankreatitisa iz akutne v kronično obliko. Zato je bolje, da ne vzamete možnosti in ne odrekate takšne hrane.
Za vse vrste omak, ki temeljijo na mlečnih izdelkih, so v tem primeru bolj primerni. Nedvomno je najbolje razredčiti polno mleko z vodo, tako da je obremenitev trebušne slinavke minimalna. In potem se lahko redno uporabljajo podobne omake s pankreatitisom, ki dajejo svežino v svežem meniju.
Najbolj priljubljen je izdelek s pankreatitisom kot sojino omako. Konec koncev, vam omogoča, da jedi okusne in slane, brez uporabe dodatnih začimb. Treba je opozoriti, da je ta omaka skoraj vsesplošna: kombinirana je s stranskimi jedmi, mesnimi in ribjimi jedmi, lahko jo uporabljate tudi kot marinado. Glavna stvar je kupiti samo naravno sojino omako, ki je ni tako enostavno izbrati. V večini trgovin in nakupovalnih centrov se prodaja samo kemična različica tega izdelka, ki ne vsebuje nobenih uporabnih sestavin, sol soli pa ji damo le s soljo, kar je strogo prepovedano pri pankreatitisu. Kako izbrati pravo možnost? Osredotočite se na sestavo in ceno: etikete ne smejo navajati vseh vrst kemičnih začimb in dodatkov, stroške ene steklenice tega izdelka pa se morajo začeti na 150 rubljev.
omaka je prava dekoracija za vsako jed, ki daje okus bogastvo in izvirnost. S pankreatitisom so dovoljene samo določene vrste, in sicer soje in mleko - ne škodijo le, ampak imajo pozitivno učinke na trebušno slinavko, kar jim omogoča, da se vključijo v vsakodnevno prehrano brez strahu pred zapleti bolezni.
Recepti omake s pankreatitisom
Kot že omenjeno, s pankreatitisom je dovoljeno uporabljati različne mlečne omake. Za diverzifikacijo prehrane lahko poskusite kuhati klasičen bechamel. Pri kuhanju velja, da je osnovna, iz katere je mogoče kuhati veliko število drugih.
Recept bechamela vključuje muškatni orešček, znano je, da pomaga pri stimulaciji nastajanja žolča, izločanju žolča. Vendar, ko pankreasnega, ne dodajte muškatnega oreščka v omako. Jedka brez te sestavine je v celoti skladna z vsemi prehranskimi pravili in posebno medicinsko prehrano.
Potrebovali boste:
- 1 žlica.mleko
- tsp.maslo( kremasto)
- tsp.pšenična moka
- nekaj gramov sladkorja
- soli.
Priprava:
V ponvi morate topiti žlico masla, dodajte mu moko, ki jo morate nekaj minut rahljati. Da ne bi oblikovali grudic, vzemite majhno sito in jo prelijte skozi moko. Nato morate dodati mleko, nato pa skrbno premešati vsebino ponve z leseno žlico. Po vrenju 10 minut kuhajte na majhnem ognju, nato pa sol, sladkor.
Béchamel omaka je zelo primerna za mesne jedi. Takšen recept je dovoljen pri pankreatitisu.