Såsom är känt, med en sådan sjukdom som pankreatit är det högst oönskat att inkludera alla slags slaktbiprodukter i menyn. Och vad gäller levern: är det användbart i det här fallet, och kan det inkluderas i kosten för dem som lider av denna sjukdom?
Enligt läkares rekommendationer är bifflever i pankreatit inte bara inte förbjudet, men rekommenderas naturligtvis endast om det är korrekt förberedt. Så, i något fall kan inte steka denna produkt, vilket gör att det är möjligt att hantera ett allvarligt slag mot bukspottkörteln, vilket leder till försämring av tillståndet och utseendet av smärtsamma känslor. Det är därför att köttlever är bättre att koka, eller genom att släcka för att få det till beredskap. För att förbättra smaken, kan du också lägga till olika grönsaker till denna produkt eller en liten mängd mager gräddfil eller mjölk - det gör att köttleveren välsmakande och original, vilket kommer att diversifiera näringen i pankreatit.
Inte alla slaktprodukter är lika skadliga och köttlever och blir en optimal mat för dem som tvingas följa en speciell diet på grund av problem med mag-tarmkanalen. Inte mindre relevant, och med pankreatit, men för att du inte bör förneka dig själv i en sådan läcker och hälsosam kost.
Kycklinglever i pankreatit
Kycklingleverläkare får inkludera i din kost, men endast under en period av långvarig eftergift. Denna biprodukt är rik på extraktionsmedel, vilket ökar utsöndringen av magsaften. Och detta kan "störa" bukspottkörteln och orsaka spasmodisk smärta.
Diet i pankreatit är mer sammansatt av proteiner än från fetter och kolhydrater. En kycklinglever är mycket rik på proteiner och anses vara en kaloriprodukt. Det är därför det borde konsumeras i små mängder, inte mer än en gång i veckan, och om sjukdomen försämras, bör den helt uteslutas från kosten.
En av de viktigaste fördelarna med detta biprodukt är dess fördelaktiga effekt på mage och bukspottkörteln slemhinnor, vilket hjälper till vid regenerering och förnyelse. Kycklinglever rekommenderas att koka eller gryta, du kan laga pate eller gryta. I stekt form är produkten förbjuden.
Fläsklever i pankreatit
Fläsk och slaktbiprodukter anses vara tung mat. Vid akut pankreatit är denna typ av kött strängt förbjudet. Men under remission, som varar minst tre månader, kan du äta en liten fläsklever, som är beredd på ett speciellt sätt.
Även om den innehåller många användbara substanser( aminosyror, vitaminer, enzymer, proteiner) och det är kalorier, tillhör denna biprodukt högkolhydrat. För personer som lider av kronisk pankreatit är det alltid farligt att ha stora mängder kolhydrater i mat, så det rekommenderas att använda produkten inte oftare än en gång var 3-4 veckor.
Det viktigaste vid framställning av denna produkt är en långvarig blötning( 2-3 timmar).Du måste också koka denna biprodukt flera gånger: koka, dränera vätskan och redan i "andra" vattenkokaren tills du är klar. För bättre smältbarhet rekommenderas att laga maträtten för ett par eller att lägga ut i en multivark. Stekt eller bakat fläsklever är kontraindicerat.
Torsklever i pankreatit
De fettomättade syrorna är rikliga i produkten, som inte bör förekomma i kosten hos patienter med någon form av pankreatit( akut, reaktiv, kronisk).Dessutom hänvisar denna biprodukt till en av de mest kalorier som är höga. I detta fall rekommenderas själva fisken som en av huvudrätterna.
Men i torsklever i stora mängder innehåller antioxidantretinol( fettlösligt vitamin), vilket är nödvändigt för alla som lider av en kränkning av matsmältningen av livsmedel från naturliga vitaminer.(Det är alla mage- och bukspottkörtelcancer).Också i det finns gott om förtärbara proteiner, avgörande för personer som lider av pankreatit.
I detta avseende tillåter många gastroenterologer sina patienter inte mer än en gång i månaden att äta 3-4 teskedar torsklever tillsammans med vitt bröd, men förbrukar inte det fett som finns i en burk konserverad mat.