Med sjukdomar i bukhålan i bukspottkörteln och levern är en viktig komponent på vägen till återhämtning en långsiktig kost, vars huvuduppgift är att säkerställa en minimal belastning på skadade organ samtidigt som man bibehåller en full kost. Som grund för en hälsosam diet används allmänna rekommendationer som lämpar sig för en diet hos patienter med pankreatit, hepatit, cirros:
- fraktionerad måltider i små portioner fem till sex gånger om dagen;
- begränsning av matintag på natten;
- varm mat( varma och kalla rätter är kontraindicerade för de sjuka);
- -diskar kokta utan ångkokning, kokt eller bakat. Med en hälsosam diet är livsmedel som är höga i purin, kolesterol, syror, kvävehaltiga substanser - det vill säga alla ämnen som bildas som ett resultat av oxidationsprocessen av fetter under fritering - förbjudna.
- förbud mot alkohol och rökning
Läkare som ordinerar en patient med diagnos av lever- eller bukspottskörteln tenderar att rekommendera ständig efterlevnad av ett balanserat, läkande dietnummer 5.Och i perioden av förvärring av en kronisk sjukdom - ett mer strikt bord: diet nr 5n, 5a.
Syftet med kosten är att återställa funktionen i levern och bukspottkörteln, normaliseringen av kolesterolmetabolism. För detta rekommenderar nutritionists att utesluta från dietprodukter som innehåller stora mängder kolesterol, eteriska oljor, extrakt( kött- och svampbuljongbuljong) - allt som stimulerar utsöndringen av lever- och bukspottkörtelnsekretioner. Patienternas kost bör innehålla produkter som innehåller lipotropa substanser.
Många frågar: "Vad är det?".Methionin, kolin, betain, inositol, lecitin - dessa väsentliga aminosyror, utan vilka kolesterolmetabolism är omöjligt, kallas lipotropics. Dessa substanser, som påverkar levern, kan öka produktionen av lecitin, vilket stimulerar avlägsnandet av fett.
Lipotropic finns i fettsocker, magert nötkött, havsfisk, kycklingägg och soja. Att äta dessa livsmedel skyddar en person levern från fettdegeneration( lipomatos), reducerar kolesterolet i blodet, risken för bildande i gallblåsans kolesterolstenar.
Frukt och grönsaker med högt innehåll av pektiner( betor, äpplen) samt fiber som påverkar tarmarnas arbete, vilket ger kolesterol, har lipotropa verkningar. Därför blir bakade äpplen med honung och ukrainska rödbetor kokta på vattnet den rätta lösningen för matbordet hos personer med lever- och bukspottkörtelcancer.
Kärnmjölk( mjölkprodukten kvar efter piskningskräm), vassle, bovete i en stor mängd innehåller lecitin, vilket positivt påverkar de metaboliska processerna.
Daglig kalori diet är tre och en halv tusen kilokalorier. Kötträtter och soppor krossas innan servering, och poretter är kraftigt kokta.