Kan mælke med mavesår, vil dette produkt forårsage oppustethed, diarré, skade en person?
Gastroenterologer er sikre på, at der med mavesår kan leveres mælke- og surmælksprodukter. De indeholder trods alt aminosyrer, vand og fedtopløselige vitaminer, enzymer, mineraler, makroelementer. Derfor har disse produkter en så høj biologisk næringsværdi for kroppen.
Mejeriprodukter med et mavesår taget som grundlag for terapeutiske diæter, da de ikke stimulere fordøjelseskirtlerne, forårsager en svag sekretion, som hjælper kroppen fungere bedre, fjerne de smertefulde symptomer og hurtigere genopretning.
Med streng diæt i akutte fase og mindre blid mælk kost for gastrisk skal være til stede i patientens bord hver dag.
Mælk og surmælksprodukter med et sår kan give kroppen den nødvendige mængde fedtstoffer, proteiner og kulhydrater. Denne lækre sunde drik indeholder et fuldt udviklet animalsk protein, som hurtigt og let fordøjes. Hvis du f.eks. Drikker et glas mælk om natten, giver du kroppen den nødvendige forsyning med calcium og fosfor.
Dairy supper med korn, pasta, grøntsager, korn med mælk, ost soufflé, buddinger, flødesauce - grundlaget for ernæringsterapi mavesår.
Ernæringseksperter angiver, at det er tilladt at inkludere pasteuriseret fedmekød og gedemælk i terapeutisk kost uden yderligere varmebehandling( kogning).Men gedemælk med mavesår anbefales at være halvt fortyndet med rent vand, hvilket reducerer dets høje fedtindhold.
Mejeriprodukter sår
Diætister insistere på, at folk med sygdomme i maven i den daglige kost nødvendigvis omfatte mælkeprodukter, hjælper udskillelsen lette forløbet af sygdommen og reducere de smertefulde symptomer. De mest populære og nyttige produkter fundet:
Kefir og Kefir Kefir
som har en høj biologisk værdi, fremstillet af mælk og kefir svamp gære, forårsager mælkesyrefermentering alkohol.
Særlige egenskaber ved produktet er dets hurtige fordøjelighed. Kefir absorberes af kroppen tre gange hurtigere end mælken, hvorfra den blev fremstillet.
Kefirs daglige friskhed svækkes, styrker tarmperistalmen. Drikkevarer, der opbevares i længere tid, styrker.
Kan jeg få kefir med et sår? Svaret vil ikke være entydigt. Med mavesår kan du drikke kefir med vedvarende remission, idet du overholder følgende regler:
- Drikken skal vælges frisk og ikke meget sur;
- Kefir med mavesår bør være ved stuetemperatur. Men drikken bør ikke opvarmes, det bliver bedre, hvis det opvarmes alene, og efterhånden erhverver stuetemperatur. Til dette formål er det nødvendigt at få kefir på forhånd fra køleskabet;
- Må ikke misbruge drikken og blande den med andre produkter. Et glas af en bølge er nok i patientens daglige menu. Du kan bruge yoghurt som en dagsmad eller en sen middag inden du går i seng;
- Hvis sygdommen i den akutte fase og eksacerbationen varer mindre end fem dage, er kefir med et sår forbudt. Syr mælkedrik, der irriterer den beskadigede slimhinde, kan forårsage ubehag og akut smerte.
- modsætning yoghurt, fermenteret bagt mælk med et mavesår, ikke er forbudt under forværring og respekt én betingelse - en drink skal være friske og lavt fedtindhold.
Sådan tilberedes yoghurt hjemme?
For at forberede en frisk drink skal du:
- 2 små skeer af kefir til surdej;
- 1 liter kogt og afkølet mælk til 25 ° C;
Bland alle ingredienserne og sæt til modning på et varmt sted i 4 timer. Den resulterende kefir skal være fuld i løbet af dagen. Den resterende drik, der er alderen i tre dage ved en temperatur på 8 ° C, kan senere bruges som starter.
Yoghurt
En produkt fremstillet af mælk ved fermentering med en bulgarsk stav og mælkesyre streptokokstammer. Forberedelse indebærer brugen af skummetmælkspulver, hvilket øger proteinindholdet i dets sammensætning med 5%.
Helicobacter pylori er en spiral mikroorganisme, der forårsager mavesår. Levende yoghurt med mavesår er i stand til at påvirke det, undertrykke udvikling.
Når du vælger yoghurt, er det bedre at give præference for naturlige fedtfattige frugtbærprøver med minimal eller intet sukkerindhold.
Curd og sur creme
Curd for mavesår er et produkt med høj biologisk værdi, som er meget udbredt i terapeutisk kosternæring.
Curd - curdled protein( casein), adskilt fra valle. Produktet er rig på salte af fosfor og calcium, vitaminer B, PP, A, p-caroten.
Høstost med mavesår serveres på bordet, blandes med sukker, mælk eller med fedtfattig creme creme, der bruges til at lave soufflé, gryderetter, ostemasse kager, søde ostemasse desserter.
Til diætmenuen er det bedre at bruge en fedtfattig cottageost.
Stamme masse og søde cottage cheese ostemasse har ingen plads i jordnødden. De indeholder meget fedt og er vanskelige at fordøje.
Sourcreme er et surmælksfedeligt letfordærveligt produkt. Fedtindholdet er angivet på pakningen. Sure fløde med mavesår tilsættes supper, det bruges til fremstilling af mælkesaus og desserter. Når du vælger cremefløde til diætbord, er det værd at give præference for produktet 10% eller 15% fedtindhold.
Hvordan laver man fedtfattig hytteost selv?
Opskrift №1
Du skal bruge:
- 1 liter fedtfattig( 2,5%) mælk;
- 3 store skeer af enhver sur mælkedrik( kefir, yoghurt, sur creme);
Kog den kogte mælk til 30 ° C, tilsæt derefter fermentet, bland og fjern i varme. Efter otte timer skal fermenteret mælk smides til en kolander, der er dækket af gasbind eller hældes i en vævspose og derefter hængt over beholderen for at tillade serum at adskille.
Opskrift №2
Liter kefir hæld i emaljerede tallerkener og omrør konstant, kog på et vandbad, indtil det lukkes. Det er vigtigt ikke at overophede drikken, så vandet til saunaen skal koges på lav varme. Derefter kan kefir smides væk til adskillelse af valle som i den tidligere opskrift. Hytteost med et mavesår, kogt alene, kan serveres på et bord med marmelade eller creme.
Ost
Er det muligt med sårost? På trods af den høje brændværdi anses ost med mavesår som et af de mest nyttige produkter, som let fordøjes og indeholder en masse protein. Proteiner fordøjes hurtigt, fordi aminosyrer deles i processen med fremstilling af ost.
Ost i såret er inkluderet i kosten, når patienten ikke har en forværring.
Smør
Dette er det eneste fedtholdige produkt af animalsk oprindelse, der tillades af kosten. Fedtkoncentratet indeholdt i mælk er kendetegnet ved fedtkuglernes fraktioner. Dette forklarer, at produktet hurtigt og let fordøjes.
Smør til mavesår må kun anvendes frisk og tilsættes til færdige supper, korn, saucer. Ved termisk behandling mister olien de værdifulde kvaliteter og kan gøre meget sundhedsskadelig.