Ris i pancreatitis i ren form anvendes ikke, men tilsættes kun til andre retter. Det koges separat, tørres gennem en sigte samt resten af ingredienserne. I den medicinske kost er dette produkt ikke mere end en gang om tre dage. Det skal huskes, at pankreatitis er en sygdom( især dens kroniske arter) for livet. Derfor er kosten også livslang, med eksacerbationer berettiget fastende i op til tre dage.
Ris i pancreatitis er mere nyttigt end helkorn, af alle sorter, vil vildt og brunt værdsættes. Næringsstoffer af ris som korn er fuldstændigt bevaret, når du damper eller koger, forsvinder ikke, når du gnider. Dette produkt serveres i kombination med olieholdig fisk eller magert kød, hvor der er protein. Ris er en del af de fleste vegetariske supper, der anvendes i kostvaner til denne sygdom.
Brugen af ris i mad med pancreatitis irriterer ikke slimhinden, og kan derfor ikke forværre patientens tilstand på nogen måde. Halvviskøse og mosede korn er også dampet, som for de fleste fødevarer. Energiværdien fordeles i følgende forhold for hele kosten: 20% - middag, 30% - morgenmad, 40% - frokost, 10% - eftermiddagste. Gentag diæt eliminerer produkter med grov fiber, der indeholder ekstrakter. Med betændelse i bugspytkirtlen( pancreatitis) er væskekonsistensen af retter mere nyttigt til fordøjelse end hårdt.
Risgrød med pancreatitis
Når lægen løser enteral ernæring efter et angreb af pancreatitis, skal du forberede flydende grød på vand eller fortyndet mælk uden olie, salt og sukker. For at forberede grød, er der taget grind ris, som er godt kogt. Du har brug for 1 liter væske - vand eller mælk. Da bugspytkirtlen måske ikke er god til at tage mælk, skal den fortyndes med vand. Kornet i en mængde på 2/3 af glasset er godt skyllet og kogt indtil kogning. Kast i en kolander, vand eller mælkevarme, men lad ikke koge, tilsæt rumpen og kog den til færdig.
Med remission af pancreatitis kan stegelig risgrød koges, krydret med en lille mængde salt, sukker, fløde eller solsikkeolie. Til madlavning er det nødvendigt at tage et glas poleret ris, bedre end runde, skyll godt og lad det bløde i 40-60 minutter. Derefter afløb vandet, hæld 2 kopper kogende vand. Lad koge, ikke lukke låget, tilsæt salt eller sukker. Lad være med at lave lidt ild i 15-25 minutter, dæksel med låg, og tag det ikke ud, før madlavningen sluttes. Tilsæt smør eller solsikkeolie efter tilberedning.