Practice viser, at det er muligt at bekæmpe pancreatitis udelukkende med en streng diæt bestående af en begrænset liste over tilladte produkter. Er det muligt at inkludere kød i kosten, og hvilke sorter er bedst at give præference for dem, der lider af en sådan sygdom?
Det er bestemt, at belastningen på bugspytkirtlen, som er særlig vigtig i pancreatitis, kun vil være minimal, hvis man kun spiser fedtholdige kød. Så dietten bør omfatte: kanin, oksekød, samt kylling - de er helt sikkert i pancreatitis.
Der er en række krav til forberedelsesprocessen. For eksempel bør kød med pancreatitis forvask godt, tage sin hud, hvis nogen, forsigtigt fjerne alle de fede, knogler og vener - først da er den klar til videre proces.
Det er vigtigt at forstå, at det med pancreatitis, i intet tilfælde skal du spise stegt kød og bedre afvise selv gryderet. Den bedste løsning er produktet koges, så det ville være virkelig blid, og derfor vil hans fordøjelse ikke indlæse på bugspytkirtlen.
Ideel til pancreatitis - kød kogt i en dobbelt kedel. Ikke mindre vigtigt er, at parret er tilberedt i dette tilfælde helt uden tilsætning af fedt, og det bliver også en betydelig fordel ved en sådan kost.
Men fra fedtet kød skal svinekød, ænder og lam blive kategorisk afvist. Og alt sammen fordi, selv om at koge det i lang tid, vil det være for "tung", at pankreatitis kan ende meget dårligt, nemlig overgangen til den akutte form af sygdommen, samt svære smerter, og det er derfor bedre ikke at risikere det og heltoverlade sådanne produkter.
Det er overflødigt at sige, at med pancreatitis, selv kød, er der pålagt alvorlige restriktioner, ikke kun på grund af dets sort og fedtindhold, men også på forberedelsesprocessen. Og det er meget vigtigt at overholde en streng, men så vigtig kost - så sygdommen vil være meget mindre bekymrende og give ubehagelige fornemmelser. Hertil kommer, magert kylling, kanin og oksekød - er kød, som tillod ikke blot i pancreatitis, og for mange andre lidelser relateret til arbejdet i mave-tarmkanalen, og det er derfor bedre at holde sig til sådan en sund kost uden at skade din egen krop, og omvendt, gavner ham kun.
Kødsuppe med pancreatitis
Kødsuppe er en godkendt parabol i pancreatitis. Men til sin forberedelse og kun egnet læne nødvendigvis nezhilistye uden ekstra film og sortere partitioner( kalkun og kylling, skrællede fra huden og vener af fedt, magert oksekød).Soufflé med pancreatitis kan bruge det kun i den kogt kød, der er slebet bekvemt for dig vej( blender eller kødhakkemaskine med en fin gitter).
Opskrift # 1.Souffelkød, dampet. Ingredienser: Et lille stykke af forkogt oksekød( ca. 150 g), 75 g ost( med en lille procentdel af fedt), 1 æg, smør til smøring form skive brød, 30 ml mælk, en knivspids fedtfattig ost og krydderurter( overbrusning fadpå toppen), lidt salt.
Skiverne brød hældes med mælk og stilles til side i 15 minutter. Proteinet adskilles forsigtigt fra æggeblommen, sendes til en helt tør ikke-metallisk skål og pisket ind i et frostigt skum( du kan tilføje lidt salt).Kød og hytteost er jorden. Til det modtagne fyldstof tilsættes det gennemblødte brød og æggeblomme, salt, bland godt. Efter dette forsigtigt whisked pisket protein, bland massen skal være strengt fra bunden op. Kun i dette tilfælde vil souffléen "ikke falde" under madlavning. Form til bagning omhyggeligt smøre med smør, sprede fyldningen, straks drys en blanding af grønne og revet ost. Kog i et vandbad i 20 minutter.
Opskrift # 2.Souffle, bagt af magert oksekød( kronisk betændelse i bugspytkirtlen, remission fase).Det vil tage: 200 g kogt kød, 1 æg, 50 ml mælk, 1 tsk hver.hvedemel og smør, salt.
Forbered først mælkesausen. Smør smørret i en stegepande, steg melet til guld og tilsæt mælken. Sausen omrøres godt, så der ikke er klumper, og kog i 5 minutter, til side. Kogt kød er snoet to gange i en kødkværn.Æggeblommen er adskilt fra proteinet og sendt til hakket. Hvide er slået. Til mælken blev tilsat hakket kød sauce( nu kølet) og saltet blandes forsigtigt pisket protein.
Gryden er smurt med olie og spredes ud. Ovnen skal forvarmes til 220 grader. Tilberedningstid Souffle 25 minutter.
Disse opskrifter er kun en lille del af det, der kan koges med pancreatitis fra fedtfattigt kød, og derfor kan du ikke bare spise, men også meget velsmagende, selv på den strengeste kost.