Bei einer Erkrankung der Pankreatitis ist die therapeutische Ernährung einer der Hauptbestandteile der schnellen Genesung. Eine kompetent ausgewogene Ernährung kann das Fortschreiten der Krankheit verhindern, die Störung der Funktionen des GIT-Systems minimieren und zur besten Prävention werden.
Man kann sagen, dass Borschtsch und Kohlsuppe mit Pankreatitis konsumiert werden können, aber sie müssen nach einem bestimmten Rezept zubereitet werden.
Borsch Rezept für Pankreatitis
Für einen Patienten mit Pankreatitis ist eine ausgezeichnete Option ein vegetarischer Borschtsch. Sie können auch kochen und Brühe auf dem Fleisch. Um dies zu tun, ist es notwendig, das Rind oder Geflügel für mehrere Stunden vorzuweichen, so ist es möglich, die Wirkung von Proteintoxinen zu minimieren. Danach solltest du das Fleisch zum Kochen bringen und das Wasser abgießen. Kochen Sie das Gericht besser auf der zweiten Brühe.
Alle Borscht-Liebhaber wissen, wie man echten Borschtsch zubereitet, aber leider ist er in dieser Version nicht für Patienten geeignet. Für die adaptive Variante muss das Rezept etwas korrigiert werden. Da traditioneller Kohl nicht verwendet werden kann, ist es besser, Peking zu wählen. Nun, gebratenes Gemüse( Zwiebeln, Karotten und Burjaks), sollte mit Eintöpfen ersetzt werden.
Um Borschtsch für Patienten mit Pankreatitis vorzubereiten, benötigen Sie:
- ein halbes Kilo Kohl von Peking;
- 3 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 mittlere Rübe;
- 1 große Karotte;
- mehrere mittelgroße Tomaten;
- Zwiebel;
- Kräuter( Petersilie, Dill);
- 300-400 Gramm mageres Rindfleisch,( Sie können Kalbfleisch, Huhn, Truthahn, Kaninchen) nehmen.
Sie benötigen auch 3-4 Liter Wasser und einige Löffel Sonnenblumenöl raffiniert.
Vorbereitung besteht aus mehreren Phasen. Vor allem wird Fleisch zubereitet. Wie es richtig gemacht wird, ist oben beschrieben. Als nächstes fahren Sie mit dem Gemüse fort. Alles muss gereinigt und zerkleinert werden.
Kartoffeln und Pekinku in eine Pfanne mit Fleisch geben, das restliche Gemüse in eine Pfanne geben und bei langsamem Feuer etwa 7 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten alle Zutaten verbinden und die Grüns hinzufügen. Wenn der Borschtsch infundiert und gekühlt wird, kann er warm serviert werden.
Shchi bei Pankreatitis
Nach dem obigen Rezept können Sie Suppe kochen, wenn Sie die Rüben daraus entfernen. Viele tun dies, da traditionelle Suppen mit Pankreatitis nicht empfohlen werden.