La dieta para esta enfermedad implica agregar a la dieta alimentos ricos en proteínas, así como también reducir la ingesta de grasas e hidratos de carbono. Consideremos con más detalle qué se puede usar para la pancreatitis en los alimentos:
- En caso de enfermedad crónica, durante la remisión, los pacientes pueden comer fruta en crudo, hervida y guisada. Es aceptable usar frutas secas, compotas y salsa de bayas. También puedes comer melón, plátanos, fresas y manzanas verdes. Las frutas, que incluyen fibra gruesa, deben excluirse de la dieta, especialmente en la fase de exacerbación de la enfermedad.
- Verduras cocidas o horneadas: remolachas, zanahorias, papas, calabacín, coliflor, pimiento, espinacas no dañarán la salud. El uso de tomates es permisible en la pancreatitis crónica solo durante la remisión, cuando los pacientes no tienen dolor ni inflamación.
- El yogur, el kéfir, el yogur y el requesón, cuyo contenido de grasa es inferior al 9%, se pueden distinguir entre los productos lácteos. No se recomienda tomar leche en su forma pura, sin embargo, se permite su uso cuando se preparan varios platos.
- Carne baja en grasa, por ejemplo, ternera magra hervida, carne de res o conejo.
- Puedes tener pasta, condimentada con crema o aceite de girasol. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que con la pancreatitis por día, se permite consumir no más de 20 gramos de mantequilla. Pescado al horno o hervido: lucio, lucioperca, bacalao.
- Pollo hervido, pavo. Pan blanco y galletas.
- Para las bebidas permitidas en la pancreatitis, puede incluir gelatina, té verde, caldo medicinal a base de hierbas y agua mineral medicinal.
Cuando no se recomienda pancreatitis, use té fuerte, café y varias bebidas alcohólicas. Evite los alimentos grasos y fritos, así como condimentos picantes y especias.
¿Cómo comer adecuadamente cuando la pancreatitis?
La nutrición dietética incluye ciertas reglas que los pacientes deben cumplir a lo largo de su vida.¿Cómo comer correctamente a la pancreatitis? En primer lugar, debe recordarse que con esta enfermedad, las comidas deben ser lo suficientemente frecuentes, aproximadamente, cada 4 horas. Además, durante la comida, debes evitar la abundancia de comida, es deseable que consista en porciones pequeñas.
Con el fin de evitar la irritación de la mucosa gástrica y evitar daños al sistema digestivo, los alimentos en pancreatitis se deben tomar calientes y remojados. Todos los vegetales son recomendados para cocinar al vapor o hervidos, y las sopas, para facilitar el proceso de asimilación de los alimentos, se convierten en sopas, puré de papas.
Solo después de una mejora en el estado de salud, un paciente con pancreatitis puede comer alimentos que no tienen un tratamiento tan suave. Sin embargo, en su dieta no deberían estar presentes los platos guisados y fritos, ya que se consideran sodomizados. Durante un período de exacerbación de la enfermedad, con dolor intenso, se recomienda a los pacientes realizar una inanición terapéutica de dos días.
¿Cómo y qué comer con el páncreas?
A pesar del pequeño tamaño, el páncreas es un órgano bastante caprichoso, por lo que si causa problemas, las personas tienen que renunciar a muchos platos deliciosos y familiares. Muchas personas están preocupadas por la pregunta, ¿cómo y qué comer con las enfermedades pancreáticas?
Para normalizar su función, el científico Pevzner ha desarrollado una dieta especial, que se llamó "tabla número 5n".Dicha nutrición terapéutica en la pancreatitis se prescribe durante la ausencia de exacerbación de la enfermedad e implica el uso de los siguientes productos:
Papillas cocinadas en agua: sémola, trigo sarraceno, avena, arroz. No se recomienda, hay gachas de mijo y perla, ya que se consideran difíciles para la digestión.
- Carne y pescado bajos en grasa.
- Huevos( ardillas).Sopas vegetarianas en caldos vegetales.
- Quesos bajos en grasa.
- Vermicelli.
- Leche, requesón.
- Compotas y bebidas de frutas.
- Verduras y verduras.
Para eliminar la inflamación ayudará el jengibre seco o crudo, que puede consumirse en pequeñas dosis en forma de una decocción o en polvo. Muy a menudo, se utiliza una dieta de pepino para el tratamiento, que alivia este órgano digestivo y previene el desarrollo de procesos inflamatorios.
Si tiene problemas con el páncreas, también puede comer algunos dulces. Puede ser fruta confitada, malvaviscos, waffles sin relleno, mermelada, pastilla y chocolate( variedades de leche).Sin embargo, están disponibles solo durante un período de remisión prolongada, y también si el paciente no tiene diabetes mellitus.
En cualquier caso, los alimentos dietéticos correctos para el páncreas solo pueden ser recetados por el médico tratante. Por lo tanto, antes de usar estos u otros productos, el paciente necesariamente debe consultar con un especialista.
Cocinar para la pancreatitis: ¿qué puedo hacer por un paciente?
A pesar de que esta enfermedad implica algunas restricciones en la nutrición, hay muchas recetas para hacer platos dietéticos saludables y deliciosos.
¿Qué puedo preparar para un paciente con pancreatitis? Si los pacientes padecen una enfermedad crónica, se les permite ensaladas de verduras, por ejemplo, como la vinagreta. También puede comer ensaladas con verduras y carne hervida, vestida con crema agria, que tiene un bajo nivel de grasa. También cocinamos con pancreatitis muy simple y platos - vareniki perezoso y cazuelas de requesón.
Seguro para el páncreas será el uso de una pechuga de pollo cocida cocida con un vaporizador. El pollo debe pelarse, un poco de sal y servir con guarnición, por ejemplo, con alforfón, hervida en agua. La comida sabrosa y saludable también se puede hacer a partir de ternera hervida. Puede ser, chuletas de vapor, soufflé o sopa con albóndigas.
Otro platillo dietético popular con pancreatitis son los knellets de pescado. Para cocinarlo, el pan y el filete de pescado deben molerse en una picadora de carne, agregar las claras batidas a la mezcla y mezclar hasta que quede suave. Luego, debes modelar los nudos y hervirlos en una cacerola con agua ligeramente salada.