Kala on väga väärtuslik toit, nii et vähemalt üks kord iga kolme päeva järel peaks see sisalduma toidus. Kalade( sh lõhe ja kalaõli), madalama kolesterooliga sisalduvad omegahapped ja reguleerivad ainevahetust kõikides inimkeha rakkudes. Kala on väärtuslik valk, mida on väga hõlpsasti lagundatud. Selles mereannis sisalduv seleen aitab meie kehal ebasoodsaid keskkonnategureid.
Loomulikult seeditakse kalaõli loomadele kergemini ja see on keha jaoks äärmiselt kasulik. Kuid pankrease haigusega nagu pankreatiit võivad kõik rasvad, sealhulgas kalaõli, põhjustada tüsistusi. Seetõttu on rasvkala toode, mille puhul pankreatiidiga inimesed peaksid keelduma.
Millist kala ma saan sööma pankreatiidiga? Kas lõhe ja kalaõli on võimalik päästa? Selle haigusega vajab patsient spetsiaalset dieeti, kus kala on lubatud ainult lahja. See on kergesti seeditav, seega on soovitatav toitumine koos mao- ja sooltehaigustega. Näiteks viitab lõhe rasvastele kaladele, nii et kui pankrease lõhet tuleks välja jätta.
Niinimetatud lahja sorte kala soovitatakse pankreatiidi sisaldama: tursk, mintai, heik, hõbe, safran tursk, kilttursk, latikas, ahven, merlang, Arctic tursk, molva, Pollock, lest, mullet, särg. Nende rasvasisaldus on vahemikus 0,3-0,9%.
Mõõdukas rasvhape, mis sisaldab rasvu koguses 4,2-6,4%, on samuti lahendatud pankrease põletikuga. Millist mõõduka rasvasusega kala saab süüa? Need klassid on: tuunikala, karpkala, koger, Keta, säga, heeringas, merikoger ja bass, säga, lõhe, makrell, forell ja heeringas lahja.
Kuid isegi pankreatiidiga rasvata kala võib tarbida ainult keedetud kujul või aurutatud küpsetatud kokteili kujul. Selles haiguses kategooriliselt keelatud on praetud, soolatud, suitsutatud ja konserveeritud kalad.Ärge sööge isegi kalasuppe.
Pankreatiidi madala rasvasisaldusega kala
Selle haigusega ei saa toidust lisada kõiki kalaliike. See on kõike selle toote rasvasisalduse kohta. On ekslik arvamus, et rasvunud liigid on kasulikud pankreatiidi korral. Kuna nad küllastuvad eritüüpi rasva - polüküllastumata, mis on võimeline normaliseerima rasvade ainevahetust, seega väheneb oluliselt kolesterooli rasvad ja kahjulike komponenti. Kuid see on tõsi ainult täiesti terve keha puhul. Kuid kõhunäärmepõletikuga tekitab see ainult haige organi täiendavat koormust.
Seetõttu on pankreatiidil ainult madala rasvasusega kala. Need on jagatud kaheks suureks rühmaks:
kõhn. Nende rasvasisaldus ei ületa 4%.Need hõlmavad järgmist: põhjaputassuu, polluk, pollak, jõe ahven. Selliseid liike saab tarbida juba esimesel nädalal pärast haiguse ägenemist.
on mõõdukalt rasvane. Nende rasvasisaldus on umbes 8%.Need on sellised liigid nagu: anšoovised, roosa lõhe, karpkala, lõhe, karpkala. Neid saab lisada püsiva remissiooni staadiumis menüüsse. Kuid võite neid süüa mitte rohkem kui üks kord nädalas.
Soolakala pankreatiidiga
Preparaadi valmistamise meetodil on absoluutselt vajalik, et toidust välja jätta igasugused soolatud kalad. Sõltumata rasva hulka selles. Lõppude lõpuks on sool tabu koostisosa. Kuna sellel on pankrease põletikuline toime. Väikestes kogustes võib see esineda ainult remissiooni staadiumis. Ja ainult väikestes kogustes. Ja selle vürtsi soolveeks kasutatakse suures koguses. See iseenesest kahjustab põletikut.
Seega - pankreatiidiga soolatud kala tuleks patsiendi toidust täielikult välistada, olenemata haiguse staadiumist, tüübist ja üldisest heaolust.
Red kala
pankreatiidi Kõigist delikatess, nn punase kala, pankreatiit on lubatud kasutada ainult kahte sorti: forell ja lõhe, rasvasisaldus, mis on ettenähtud piirides. Kuid see ei tohi sattuda, kuivatada ega suitsetada. Soovitatavate valmistamismeetodite puhul võite kasutada kustutamist, küpsetamist, keetmist. Mis tahes muu ravimeetod on vastunäidustatud. Erinevate portsjonide suuruse puhul ei tohiks see olla suurem kui 200 g.
retsepti kaltsukleetikettidega, millel on pankreatiit
Üks kõhunäärmepõletikuga soovitatavatest retseptidest on kalakotleid, aurutatud. Nad on valmistatud kiiresti ja lihtsalt. Nõutavad järgmised koostisosad: rasvata filee
- : 500 gr;
- kana muna: 2 tk;
- või: 100 gr;
- mannaoline: paar suurt lusikaga;
- sibul: pea;
- sool: nuga otsas.
Filli koos võiga ja sibulaga jahvatakse segisti või lihunikerdiga. Manka on seotud munadega. Seejärel lisatakse täidisega saadud mass. Segada põhjalikult kuni ühtlase välimuseni. Täidis võib olla natuke - natuke soola. Siis on vaja moodustada koorikke ja küpseta neid aurutiga. Võite küpsetada ka tassi. Pankreatiidil on lubatud mõlemad kuumtöötlemise meetodid. Selle retsepti alla kuuluvaid kalatükke saab lisada menüüsse 1 - 2 korda nädalas.