Au fil des ans, ce sont les œufs qui se sont révélés être l'un des produits diététiques les plus utiles. Cependant, en cas de pancréatite chronique, il est préférable de refuser ce produit, ou de l'inclure dans le menu en quantités minimales. Quelles normes sont actuellement pertinentes et sous quelle forme les œufs peuvent-ils être utilisés dans les cas de pancréatite?
Donc, à partir des œufs crus, il est préférable d'abandonner complètement, de sorte que la teneur élevée en protéines en eux, l'avidine, ne les rend pas le meilleur choix pour la pancréatite. Mais dans une version cuite, un tel produit sera plus que pertinent, d'autant plus que la protéine, qui est si mal absorbée par le corps, est détruite par l'ébullition. Mais dans ce cas, vous devriez être prudent, comme avec la pancréatite, les œufs peuvent être inclus dans le menu pas plus de 1 morceau par semaine. Sinon, une telle nutrition peut entraîner des complications imprévues, l'apparition de sensations douloureuses, ainsi que la détérioration générale de la condition.
Quant à l'omelette, pour la pancréatite ce plat, non seulement n'est pas interdit, mais même recommandé.Il est préférable de le préparer à partir du lait, en utilisant non des œufs entiers, mais des protéines, en les séparant d'abord des jaunes. Cette option sera particulièrement utile en cas de pancréatite, surtout si vous la faites cuire avec un minimum de lait, ou même si vous l'abandonnez complètement. En outre, l'omelette est mieux cuite au bain-marie, car les plats frits cuits dans de l'huile végétale ou utilisant des graisses animales ne sont pas acceptables dans les cas de pancréatite.
Souvent, la question se pose de savoir s'il est possible d'avoir des œufs de caille dans une pancréatite. Et la réponse à cette question est définitivement positive, car une telle omelette ne sera pas seulement inoffensive, mais même au contraire, elle est utile. Sans doute, malgré le fait que les œufs de caille ne contiennent pas les protéines qui affectent négativement l'estomac, délivrant des sensations douloureuses, il ne sera pas superflu d'adhérer à certaines normes, ne mangeant pas plus de 3-5 œufs de caille par semaine. Il est préférable de les utiliser sous une forme bouillie, ou comme une omelette.
La moindre perturbation de la nutrition dans la pancréatite peut provoquer une douleur intense et d'autres sensations désagréables, et par conséquent, il est nécessaire d'adhérer à un régime strict, dans lequel vous pouvez manger le nombre minimum d'oeufs. Et dans ce cas, il vaut mieux donner la préférence aux cailles, en leur préparant des omelettes nourrissantes, mais en même temps inoffensives et même utiles pour un couple.
Oeufs et pancréas
Les patients atteints de pancréatite ont grandement besoin d'une protéine naturelle. Il affecte positivement le pancréas. En grande quantité, cette substance se retrouve dans les produits carnés, les œufs, qui doivent obligatoirement être présents dans le menu du patient. Puisque la composition de la protéine incluse dans ce produit est la plus semblable aux protéines normales du corps humain. Par conséquent, ils sont facilement assimilés à eux et rapidement digérés. Ainsi, non seulement ne pas surcharger le pancréas, mais, au contraire, le renforcer également.
Est-il possible de manger des œufs crus et durs avec une pancréatite?
En ce qui concerne les types de traitement thermique de ce produit, les œufs crus, les œufs de poulet et de caille, sont autorisés. La plupart des médecins recommandent d'utiliser des œufs crus dans la pancréatite, l'un des médicaments préventifs les plus efficaces.
A cette fin, à jeun, 20 minutes avant de manger, vous devez boire un œuf cru. Il est préférable de mener des procédures similaires dans des cours qui durent un mois. Ensuite, faites une pause de 2 à 3 semaines. Après cela, répétez les manipulations à nouveau.
Mais des oeufs bouillis avec la pancréatite devraient être jetés. Après cette étape de préparation, ils deviennent trop lourds pour la digestion par les organes digestifs, ce qui peut entraîner une augmentation de la charge pancréatique. L'abus d'œufs durs peut mener à un autre combat ou à une aggravation.
Traitement de la pancréatite avec des œufs de caille
Les œufs de caille sont particulièrement utiles chez les patients atteints de pancréatite. Leur composition est saturée au maximum avec des substances utiles, y compris des protéines naturelles naturelles, ce qui est très nécessaire pour renforcer le pancréas. La consommation régulière de ce produit alimentaire, favorise l'activation de l'immunité du patient, stimule le métabolisme. Cela contribue à l'amélioration non seulement du bien-être général, mais aussi de son fonctionnement.
Le plus souvent, les oeufs de caille dans la pancréatite, prescrivent d'utiliser l'un des moyens. Le premier, implique la préparation de ce composant, la boisson dite "gogol-mogol".Préparez-le comme suit: 2 à 3 œufs sont mélangés avec une cuillère à café de sucre. Puis boire un verre avant tout repas.
La deuxième méthode de traitement est qu'un œuf de la caille est bu le matin et le soir une demi-heure avant de manger. Le cours du traitement dans ce cas est de 30 jours. Ensuite, une pause est faite. Après 2 - 3 mois, le traitement peut être répété à nouveau.
Une recette pour une omelette à la vapeur avec pancréatite
Un des plats les plus utiles et recommandés pour un mal donné est un couple brouillé.Il est indiqué pour divers types de pancréatite. Inclure dans le régime du patient, il peut être au stade de la rémission, et avec l'exacerbation de la maladie.
C'est facile à préparer. Il ne faudra que 3 ingrédients:
- oeufs de poule: 5 pcs;
- un verre de lait;
- une pincée de sel.
Tous les composants sont connectés, puis fouettés. Verser dans le récipient dans lequel le plat sera préparé.Ensuite, prenez un grand bol, mettez-le sur le feu et portez-le à ébullition. Dès que cela est arrivé, un récipient avec un plat est placé dans un récipient d'eau. Mais, en même temps, il ne devrait pas toucher l'eau. Plats avec un couvercle de plat avec un couvercle et attendre jusqu'à ce que le mélange épaississe. Habituellement, cela arrive après 15 à 20 minutes.
S'il y a un multivarker ou un steamer, vous pouvez préparer un steak brouillé directement dedans. Dans ce cas, il sera encore plus rapide et plus appétissant.
Particulièrement utile est une omelette à la vapeur dans la pancréatite si elle est faite uniquement à partir de protéines ou d'œufs de caille. Mais, en même temps, il faut se rappeler qu'un plat ne peut être savoureux et aéré que si les proportions de lait et d'œufs sont identiques.