Jam iz bobica ili voća, kuhano uz dodatak šećera ili meda, je manje štetno u usporedbi s većinom ostalih slatkiša. Međutim, u prisutnosti akutnog oblika pankreatitisa, ona ne bi smjela ući u prehranu. Dodatno, džem ne može biti dodan u čaj, kompot ili drugi napitak. Sadrži glukozu, za koju je potrebna inzulina, koju proizvodi stanice gušterače. Potrebno je izbjeći dodatno opterećenje na upaljenom tijelu. Inače, bolest će se pogoršati, kao i znakovi dijabetesa.
Ako je bolest u remisiji, džem sa pankreatitisom može se konzumirati u ograničenim količinama. Kada se pravilno kuha u njemu, pohranjuju se korisni minerali, vitamini i kiseline bobica i plodovi iz kojih se kuha. Počnite koristiti slatko budite oprezni. Prvi dan morate dodati jednu čajnu žličicu u čaj ili kuhanu vodu. Ako tijekom dana nema pogoršanja dobrobiti, sljedeći dan možete jesti dvije žlice.
Najzdraviji za pankreatitis je jabuka jabuke, kao i pekmez od marelica, bresaka, jagoda, borovnica i crnih ribizera. Isprva se preporuča koristiti samo sirup bez dodavanja bobica. Maksimalno jedan dan možete jesti tri žličice džemera.Čak i uz dobru podnošljivost, bolje je dodati u čaj ili kompot. Kategorizirano, ne možete jesti fermentirano ili spaljeno jelo. Svježe brusnice, kruške i morske cvjetnice se ne preporučuju za pankreatitis, ali u kuhanom obliku smanjuje se udio kiselog sadržaja, pa možete jesti minimalnu količinu džema iz tih voća. Poželjno je upotrijebiti domaći proizvod jer nema konzervansa, bojila, stabilizatora i drugih aditiva koji slabo podnose pacijenti s pankreatitisom.
Kuhajte džem kako bi se zadržala maksimalna količina hranjivih tvari. Najbolje je primijeniti metodu kratkotrajnog kuhanja. Pet dana treba dnevno kuhati najviše pet minuta jednom dnevno. Sirovo voće i voće, obrišeni šećerom, mogu se koristiti u bolesnika s pankreatitisom u remisijskoj fazi u malim dozama kada se dodaju u čaj ili kuhanu vodu. Voće i bobičasto voće koje nisu toplinski obrađene sadrže više vitamina i minerala, ali sadržaj kisele kiseline u njima je veći.