Il pesce è un alimento molto prezioso, quindi almeno una volta ogni tre giorni dovrebbe essere incluso nella dieta. Gli acidi Omega contenuti nel pesce( incluso il salmone e l'olio di pesce), abbassano il colesterolo e regolano i processi metabolici in tutte le cellule del corpo umano. Il pesce è una preziosa proteina che viene digerita molto facilmente. Il selenio, contenuto in questo pesce, aiuta il nostro corpo a resistere a fattori ambientali sfavorevoli.
L'olio di pesce, naturalmente, viene digerito molto più facilmente dall'animale, ed è estremamente utile per il corpo. Ma con una malattia pancreatica come la pancreatite, qualsiasi grasso, incluso l'olio di pesce, può portare a complicanze. Pertanto, il pesce grasso è un prodotto che le persone con pancreatite dovrebbero rifiutare.
Che tipo di pesce posso mangiare con la pancreatite?È possibile risparmiare salmone e olio di pesce? Con questa malattia, il paziente richiede una dieta speciale, in cui il pesce è consentito solo magra.È facilmente digeribile, quindi è raccomandato in nutrizione con malattie dello stomaco e dell'intestino. Ad esempio, il salmone si riferisce al pesce grasso, quindi quando il salmone del pancreas dovrebbe essere escluso.
Le cosiddette varietà magri di pesce sono consigliati per la pancreatite includono: merluzzo, merluzzo, nasello, argento, zafferano merluzzo bianco, eglefino, orate, pesce persico, merlano, merluzzo artico, molva, merluzzo, passera, triglie, scarafaggio. Il loro contenuto di grassi è compreso tra lo 0,3-0,9%.
Il pesce grasso moderato, che contiene grassi nella misura del 4,2-6,4%, viene anche risolto con l'infiammazione del pancreas. Che tipo di pesce moderatamente grasso puoi mangiare? Queste classi sono: tonno, carpa, carassio, chum salmone, pesce gatto, aringhe, orate e spigole, pesce gatto, salmone, sgombro, trota e aringa magra.
Ma anche i pesci non grassi con pancreatite possono essere consumati solo in forma bollita o sotto forma di cotolette cotte al vapore. Categoricamente proibito in questa malattia sono i pesci fritti, salati, affumicati e in scatola. Non mangiare anche zuppe di pesce.
Pesce a basso contenuto di grassi nella pancreatite
Con questa malattia, non tutti i tipi di pesce possono essere inclusi nella dieta. Riguarda il contenuto di grassi di questo prodotto. C'è un'opinione erronea che le specie grasse siano utili nella pancreatite. Poiché sono saturi di un particolare tipo di grassi - polinsaturi, che ha la capacità di normalizzare il metabolismo dei grassi, grassi colesterolo così notevolmente ridotti e componenti dannosi. Tuttavia, questo è vero, solo con un corpo assolutamente sano. Ma con l'infiammazione del pancreas, esercita solo un carico aggiuntivo sull'organo malato.
Pertanto, con pancreatite, c'è solo un pesce magro. Sono divisi in due grandi gruppi:
skinny. Il loro contenuto di grassi non supera il 4%.Questi includono: merlano blu, pollock, pollock, pesce persico. Tali specie possono essere consumate già nella prima settimana dopo l'esacerbazione della malattia.
è moderatamente grasso. Il loro contenuto di grassi è di circa l'8%.Queste sono le specie come: acciughe, salmone rosa, carpa, odore, carpa. Possono essere aggiunti al menu nella fase di remissione persistente. Tuttavia, puoi mangiarli non più di una volta alla settimana.
Pesce salato pancreatite
Per quanto riguarda il metodo di preparazione, è categoricamente escluso dalla dieta deve essere, qualsiasi tipo di pesce salato. Indipendentemente dalla quantità di grasso in esso. Dopo tutto, il sale è un ingrediente tabù.Dal momento che ha un effetto infiammatorio sul pancreas. In piccole quantità, può essere presente solo nella fase di remissione. E solo in piccole quantità.E per salare questa spezia viene utilizzata in grandi quantità.Questo di per sé è dannoso per un organo infiammato. Così
- pesce salato con pancreatite dovrebbe essere completamente esclusa la dieta del paziente, indipendentemente dallo stadio della malattia, il tipo, la sensazione generale.
pesce rosso a
pancreatite Di tutta la delicatezza, il cosiddetto pesce rosso, pancreatite è consentito utilizzare solo due varietà: trote e salmoni, il contenuto di grassi dei quali è entro limiti accettabili. Ma non dovrebbe essere esposto a salatura, essiccazione, fumo. Per quanto riguarda i metodi di preparazione consigliati, è possibile utilizzare la tempra, la cottura al forno, la bollitura. Qualsiasi altro metodo di trattamento è controindicato. Per quanto riguarda le dimensioni delle diverse porzioni, non dovrebbe essere superiore a 200 g. Ricetta
per cotolette di pesce con pancreatite
Una delle ricette consigliate per i piatti con infiammazione del pancreas, sono cotolette di pesce, al vapore. Sono preparati rapidamente e facilmente. Saranno richiesti i seguenti ingredienti: filetti non grassi
- : 500 gr;Uovo di gallina
- : 2 pezzi;Burro
- : 100 gr;Semola
- : un paio di cucchiai grandi;Cipolla
- : testa;Sale
- : sulla punta del coltello.
Il filetto con burro e cipolla viene macinato con un frullatore o tritacarne. Manka è collegata con le uova. Quindi, la massa risultante viene aggiunta al ripieno. Mescolare accuratamente fino ad ottenere un aspetto uniforme. Ripieno può essere leggermente - un po 'di sale. Quindi è necessario formare delle cotolette e cucinarle con un piroscafo. Puoi anche cuocere il piatto. Nella pancreatite sono consentiti entrambi i metodi di trattamento termico. I polpettoni di pesce con questa ricetta possono essere inclusi nel menu 1 - 2 volte a settimana.