Rijst bij pancreatitis wordt niet in zijn pure vorm gebruikt, maar wordt alleen aan andere gerechten toegevoegd. Het wordt apart gekookt, afgeveegd door een zeef, evenals de rest van de ingrediënten. In het medische dieet is dit product niet meer dan één keer per drie dagen aanwezig. Men moet niet vergeten dat pancreatitis een ziekte is( vooral de chronische soort) voor het leven. Daarom is het dieet ook levenslang, met exacerbaties gerechtvaardigd vasten gedurende maximaal drie dagen.
Rijst in pancreatitis is nuttiger dan volle granen, van alle variëteiten worden wild en bruin gewaardeerd. Rijstvoedingsstoffen worden volledig bewaard bij het stomen of koken. Ze verdwijnen niet als ze worden ingesmeerd. Dit product wordt geserveerd in combinatie met vette vis of mager vlees, waarin eiwitten zitten. Rijst maakt deel uit van de meerderheid van de vegetarische soepen die worden gebruikt in diëten voor deze ziekte.
Het gebruik van rijst in voedsel met pancreatitis irriteert het slijmvlies niet en kan de toestand van de patiënt op geen enkele manier verslechteren. Semi-viskeuze en gepureerde granen worden ook gestoomd, zoals voor de meeste voedingsmiddelen. De energiewaarde wordt verdeeld in de volgende verhoudingen voor het gehele dieet: 20% - diner, 30% - ontbijt, 40% - lunch, 10% - afternoon tea. Het zachte dieet elimineert producten met ruwe vezels, die uittreksels bevatten. Met een ontsteking van de alvleesklier( pancreatitis) is de vloeibare consistentie van gerechten nuttiger voor de spijsvertering dan hard.
Rijstpap met pancreatitis
Zodra de arts de enterale voeding oplost na een aanval van pancreatitis, bereidt u vloeibare rijstpap op water of verdunde melk, zonder olie, zout en suiker. Om de pap te bereiden, wordt vermalen rijst genomen, die goed is gekookt. U hebt 1 liter vloeistof - water of melk nodig. Aangezien de pancreas mogelijk niet goed is voor het nemen van melk, moet deze worden verdund met water. Het graan in de hoeveelheid 2/3 van het glas wordt goed gespoeld en gekookt tot het kookt. Gooi een vergiet, water of melk warm in de pan, maar breng het niet aan de kook, doe de rump erbij en kook tot het gaar is.
Met remissie van pancreatitis kan brosse rijstpap gekookt worden met een kleine hoeveelheid zout, suiker, crème of zonnebloemolie. Voor het koken is het noodzakelijk om een glas gepolijste rijst te nemen, beter dan rond, goed uitspoelen en 40-60 minuten laten weken. Tap vervolgens het water af, giet 2 kopjes kokend water. Laat het koken, doe het deksel niet dicht en voeg zout of suiker toe. Laat 15-25 minuten koken voor een klein vuur, bedek het met een deksel en verwijder het niet tot het einde van het koken. Voeg na het koken boter of zonnebloemolie toe.