De bruikbare eigenschappen van kaviaar van steuren of zalmachtigen zijn al lang bekend. Zelfs in de negende eeuw namen de vissers gedroogde rode kaviaar mee naar de verre visvangst, wat de honger snel kon stillen. Het hoge gehalte aan vitamines, lecithine, foliumzuur, aminozuren, mineralen maakt het zeer nuttig voor het versterken van de immuniteit. De huidige mening over het voordeel van zwarte kaviaar voor het rood is oneerlijk, omdat ze qua voedingswaarde identiek zijn. Het verschil tussen hen is alleen in de manier waarop ze worden gedolven.
Rode kaviaar wordt wijd verspreid door de grote beschikbaarheid en de mogelijkheid om de productie te verhogen. De waarde van deze zeevruchten is ook dat 30% van de samenstelling van de hoogste kwaliteit is. Onder de licht verteerbare vetten waaruit het product bestaat, wordt een speciale plaats ingenomen door vetzuren, die een gunstig effect hebben op de cardiovasculaire activiteit en de bloedtoevoer verbeteren.
Echter, om kaviaar te gebruiken voor gastritis veroorzaakt geen schade aan het lichaam, het moet worden opgemerkt dat het eindproduct een grote hoeveelheid zout en een voldoende hoog cholesterolgehalte bevat. Bepalen of kaviaar voor gastritis niet alleen rekening moet houden met de nuttige eigenschappen van het product, maar ook met het hoge calorische gehalte, het hoge zoutgehalte. Zoals goed bekend is bij de behandeling van gastritis, is voeding van primair belang. Het type therapeutische voeding is afhankelijk van het type gastritis.
Verhoogde zuurgraad zorgt voor een uitzondering op het dieet:
- grof, gekruid voedsel;
- gerookte producten;
- -marinades;
- -specerij.
Bij verminderde zuurgraad wordt aanbevolen om uit te sluiten van het dieet:
- onverdunde melk;
- vers bereid gebak;
- dierlijke vetten, room, zure room.
Met verminderde zuurgraad met gastritis is rode kaviaar altijd opgenomen in de lijst met aanbevolen snacks voor opname in uw dieet voor bijna alle patiënten. Een uitzondering kan worden gemaakt door mensen met diabetes, omdat dit de insulinegevoeligheid verhoogt. Ziekten zoals jicht, nierziekte, urolithiasis, ischemische hartziekte, gastritis geassocieerd met de ziekte zijn gevoelig voor zout, dus is het beter om dit product uit het menu te sluiten. En de belangrijkste voorwaarde voor het gebruik van kaviaar voor gastritis is gematigdheid, om geen allergieën en negatieve effecten op het slijmvlies te veroorzaken met overmatige meesleuring.