Meieriprodukter er et svært verdifullt biologisk produkt, de får hovedrollen i organisasjonen av riktig terapeutisk og profylaktisk ernæringssystem for pankreatitt. Er det mulig å inkludere ost i pankreatitt i menyen? Selvfølgelig kan du, fordi det er et produkt som er laget av melk.
På en gang fysiologen II.Pavlov snakket om melk som et utmerket produkt, utstyrt med den kraftige helbredende kraften som naturen selv skapte. Og ost, som kjent, har fått alle sine nyttige egenskaper fra melk, og i den er de konsentrert i konsentrert form. La oss se i detalj hvorfor ost kan brukes i pankreatitt.
Ost i pankreatitt: Hva er bruken av
Sammensetningen av denne type meieriprodukter forårsaker kosthold og terapeutisk og forebyggende verdi i pankreatitt. De inneholder mye animalsk protein, som er svært viktig i sykdommer i bukspyttkjertelen. Det konsentrerer mineralsalter og et kompleks av vitaminer som er iboende i melk.
OST er et lagerhus av essensielle aminosyrer, spesielt de mangelfulle - tryptofan, lysin og metionin. Uten disse aminosyrene er det umulig å gjenopprette den betente bukspyttkjertelen. Den største verdien for kroppen er proteiner, ligner i aminosyresammensetningen til proteiner fra humane vev og organer. Proteinet som inneholder dette meieriproduktet, tilsvarer helt de angitte parametrene. I tillegg har den en unik evne til å berikke aminosyresammensetningen av proteiner oppnådd fra andre produkter.
Melkfett er mettet med fosfatider i store mengder. De er ved pankreatitt er av avgjørende betydning for riktig fordøyelse og metabolisme. Tross alt smelter melkfett lett ved lave temperaturer, noe som betyr at det raskt, enkelt og praktisk kan absorberes av menneskekroppen.
Ost i pankreatitt kan også skyldes at det er mettet med vitaminer, med rette kalt stoffene i livet. Den inneholder alle vitaminer som kreves for normal funksjon av bukspyttkjertelen.
Ernæringsmessige og nyttige egenskaper til ost komplementerer sin unike smak og aroma, takket være som stimulerer appetitten, tildeler nødvendig mengde magesaft, noe som utvilsomt har en positiv effekt på absorpsjonen av mat som er tatt med den.
En rekke anerkjente leger og ernæringsfysiologer beriker diett hos pasienter med bukspyttkjertelost, spesielt hvis deres livsviktige aktivitet krever betydelige energikostnader. Den inneholder alle slags mineralsalter forbundet med protein, noe som er ekstremt nødvendig for plagerkreftene. Kroppens behov for salter er lett tilfredsstillende med 150 g av dette meieriproduktet, spist daglig.
Vi noterer imidlertid at det ikke er mulig at alle typer ost i pankreatitt er mulige. Med en betent bukspyttkjertel, er det ikke verdt å legge til menyen et altfor feit, for saltt, røkt og skarpt produkt. Det vil provosere overdreven dannelse av enzymer i bukspyttkjertelen, noe som vil forverre dens dysfunksjon.
Bearbeidet ost
Hvis du lager en sammenligning med harde oster, absorberes smeltet nesten helt av menneskekroppen. Men til tross for dette, er dette produktet ikke anbefalt for å ta pankreatitt, fordi den inneholder stoffer som salter( natriumklorid, etc.), smaker, samt forskjellige fargestoffer. Disse komponentene har en skadelig effekt på bukspyttkjertelen, både sunn og skadet, noe som fører til en forverring av sykdommen. Derfor er det nødvendig å avstå fra å ta prosessert ost i mat for eksacerbasjoner selv i de komplekse rettene.
Brynza
Med pankreatitt kan du trygt spise så mye ost som brynza, som har kort aldringstid, og er ikke særlig akutt. I tillegg bør det ikke være veldig salt. Dette næringsrike produktet absorberes perfekt av kroppen og forårsaker ikke eksacerbasjoner i bukspyttkjertelen. Sammensetningen av brynza inneholder en liten mengde fett, noe som er svært viktig for bukspyttkjertelen, både i akutte og kroniske sykdommer.
Adyghe OST
Blant de arter som anbefales for bruk i en sykdom som pankreatitt, tilhører Adyghe ost. Sammensetningen av dette fettet inneholder litt fett, og det absorberes ganske godt av kroppen. I tillegg er Adygean-arten av dette produktet ikke et akutt produkt, noe som ikke forårsaker forverring av bukspyttkjertelen. Også dette produktet har gode smaksegenskaper og er klassifisert som myk, noe som gjør det mulig å ta det i tilfelle av pankreatitt. Magre oster
pankreatitt
Siden pankreatitt uønsket å bruke produkter med høyt fettinnhold, lav-fett oster er i et slikt tilfelle, er det beste alternativet. Det bør bemerkes at dette fettinnholdet i meieriprodukter ikke skal være over 30%.I tillegg bør de ikke vise tegn på skade eller tørking.
Fettfattige varianter inkluderer følgende:
- Gaudette;
- tofu( soyabønne);
- bellowed;
- ricotta;
- feta og en rekke andre.
Mange eksperter innen medisin og ernæring si at å spise fettfattig ost i noen mengde for pankreatitt nesten ingen negativ effekt på funksjon av bukspyttkjertelen.