Ryż w zapaleniu trzustki w czystej postaci nie jest stosowany, ale jest dodawany tylko do innych potraw. Gotuje się osobno, przeciera przez sito, a także resztę składników. W diecie medycznej produkt ten występuje nie częściej niż raz na trzy dni. Należy pamiętać, że zapalenie trzustki jest chorobą( zwłaszcza jej chronicznym gatunkiem) na całe życie. Dlatego też dieta trwa przez całe życie, a zaostrzenia uzasadniają post przez maksymalnie trzy dni.
Ryż w zapaleniu trzustki jest bardziej przydatny niż pełne ziarna, wszystkie odmiany, dziki i brązowy są cenione. Składniki odżywcze ryżu jako zbóż są całkowicie zachowane podczas gotowania na parze lub w wodzie, nie znikają po potarciu. Produkt ten jest podawany w połączeniu z tłustą rybą lub chudym mięsem, w których występuje białko. Ryż jest częścią większości wegetariańskich zup stosowanych w dietach na tę chorobę.
Stosowanie ryżu w żywności z zapaleniem trzustki nie podrażnia śluzu, dlatego nie może w żaden sposób pogorszyć stanu pacjenta. Półlepkie i tłuczone zboża są również gotowane na parze, tak jak w przypadku większości produktów spożywczych. Wartość energetyczna rozkłada się w następujących proporcjach dla całej diety: 20% - kolacja, 30% - śniadanie, 40% - obiad, 10% - podwieczorek. Delikatna dieta eliminuje produkty o grubym włóknie, zawierające ekstrakty. W przypadku zapalenia trzustki( zapalenie trzustki) płynna konsystencja naczyń jest bardziej przydatna do trawienia niż twarda.
Kasza ryżowa z zapaleniem trzustki
Gdy lekarz rozwiąże żywienie dojelitowe po ataku zapalenia trzustki, przygotuj płynną owsiankę ryżową na wodzie lub rozcieńczonym mleku, bez oleju, soli i cukru. Aby przygotować owsiankę, należy zająć się mielonym ryżem, który jest dobrze zagotowany. Potrzebujesz 1 litra płynu - wody lub mleka. Ponieważ trzustka może nie być odpowiednia do przyjmowania mleka, musi być rozcieńczona wodą.Płatki zbożowe w ilości 2/3 szklanki dobrze spłukuje się i gotuje aż do wrzenia. Wrzuć do miski durszlak, wodę lub mleko, ale nie doprowadź do wrzenia, dodaj zad i gotuj, aż to zrobisz.
W przypadku remisji zapalenia trzustki kaszka ryżowa może być gotowana z niewielką ilością soli, cukru, śmietany lub oleju słonecznikowego. Do gotowania należy wziąć jedną szklankę polerowanego ryżu, lepiej niż okrągłą, dobrze spłukać i pozostawić do namoczenia przez 40-60 minut. Następnie spuścić wodę, zalać 2 szklankami wrzącej wody. Zagotuj, nie zamykając pokrywki, dodaj soli lub cukru. Pozostawić do gotowania na niewielki ogień przez 15-25 minut, przykryć pokrywką i nie wyjmować aż do końca gotowania. Dodaj masło lub olej słonecznikowy po ugotowaniu.