espinafre normalmente referido um dos mais populares tipos de chamada material verde, devido ao maior número de minerais úteis e vitaminas, bem como o sabor suave característico, que permite o uso desse cultivo do produto em saladas, sopas, bem como certos tipos de pratos.
No entanto, o espinafre na pancreatite deve ser consumido com algum cuidado e, imediatamente por uma variedade de razões.
Primeiro, o espinafre fresco contém uma grande quantidade de fibra, útil para limpar o corpo de toxinas, mas carregando desnecessariamente o pâncreas durante a digestão. Na pancreatite, especialmente com exacerbação, pode causar deterioração.
Além disso, apesar do sabor suave, tem um conteúdo muito alto de vitamina C e uma série de ácidos, também úteis para digestão e normalização da flora do trato gastrointestinal, mas ao mesmo tempo ativando o pâncreas. Quando a inflamação é altamente indesejável, assim usar espinafre com pancreatite deve ser em pequenas quantidades, não todos os dias e sempre - apenas os rebentos novos, como as folhas mais velhas conter mais fibra em bruto, provoca um aumento na função pancreática.
O principal fator que limita seu uso na dieta de pessoas com problemas de pâncreas é um alto conteúdo em toda a parte aérea da planta de ácido oxálico. Especialmente muito em folhas antigas. Ao atuar sobre os órgãos digestivos, o ácido oxálico aumenta a secreção pancreática.
número de chefs e nutricionistas, tentando encontrar uma maneira de usar as propriedades valiosas de espinafre e, ao mesmo tempo, minimizar o possível prejuízo para as pessoas com problemas digestivos, sugere maneiras de preparar este verde com leite ou produtos lácteos, que deve em grande parte contidos para neutralizar o ácido. No entanto, para os pacientes com pancreatite, esta opção também é de pouca utilidade.
Em geral, as recomendações para comer espinafres na pancreatite são as seguintes: com moderação, apenas jovens e não durante um período de exacerbação.