Rovnako ako u akútny zápal slinivky brušnej a pri akútnom zápale pankreasu charakterizované zvýšenou žalúdočnej sekrécie, ktorú je nutné znížiť špeciálnu diétu. Cieľom je znížiť pracovné zaťaženie chorého orgánu. Potrava by mala byť chemicky a mechanicky šetriaca a najlepšie bielkovina( pankreas je zodpovedný za metabolizmus uhľohydrátov a tukov).Navyše, pri akútnom prejave ochorenia by mali riadky mať konzistenciu slizníc.
Po ukončení dvojdňového pôstu na minerálnej vode sa do stravy zavedú tekuté slizničné polievky na báze obilnín. Postupne obnovujú sliznicu pankreasu a gastrointestinálneho traktu ako celok a ďalej obohacujú telo minerálmi. Výnimka - prosa. Hlienu polievka s pankreatitídou majú všeobecné schéma prípravy, ktorý je dlhý rozvlákňovanie nasleduje skríning obilnín a korenia bujónu lezone a ropy. Doba varenia sa môže skrátiť, ak sa krupica predtým omyje, suší sa v rúre a rozomelie sa. Hotový pokrm by mala byť jednotná, bez hrudiek, byť flexibilný krémová textúra, príjemná vôňa mlieko, vajcia a obilnín.
Recepty mukóznej polievky v
pankreatitídy je obzvlášť užitočné, ovsené vločky polievka, ovos enzýmy nachádzajúce sa v jeho účinok podobný enzým pankreatinovogo šťavy - amylázy odbúrava sacharidy.
Vločky Hercules sa nalejú do vriacej vody a varia sa počas hodiny za nízkeho tepla. V ďalšom štádiu netrite, prefiltrujte cez sito( gáza).V bujóne pridajte soľ, trochu cukru a priveďte do varu. Po ochladení na 70 ° C sa zavádza zmes vajec a mlieka. Ak sa obväz vykonáva s vyššou teplotou, objavia sa vajíčka a škvrny. Po ochladení na 60 ° C sa maslo vloží do polievky a podáva sa pacientovi. Rozmery podľa №5P stravy: ovos - 40 g vo vode - 350 g mliečnej - 150 g vaječné - ¼ kusov, olej - 10 g cukru - 2 g. .Recepcia na ryžovú polievku na pankreatitídu. V slabom mäsovom vývaru premiešame jemne nakrájanú mrkvu, cibuľu, petržlenovú vňať, varíme pol hodiny a prefiltrujeme. V samostatnej panvici sa varené malé množstvo vody až do polovice pripravenosti na umytie ryže. Potom vylejte pripravený vývar do panvice a napnite ryžu pod vekom až do úplného trávenia( až 3 hodiny).Po filtrovaní pridávajú soľ a dávajú olej. Jediná porcia: ryža - 40g, voda - 200g, mäsový vývar - 300g, mrkva - 10g, cibuľa - 7g. Mliečna ryžová polievka s mäsovým pyré s pankreatitídou. Pripravte si slizkú odvar z ryže. Súčasne preskočte varené mäso cez jemnú brúsku( to je lepšie to urobiť niekoľkokrát) a trieť.Kombinujte mäsové pyré s vývarom, soľou a nechajte varte. Po ochladení očistíme lezón a maslo.
Ľahké.Vývar z drveného jačmeňa má obrovskú liečebnú silu. Obalením slizníc sa uvoľní kŕče a zápaly, ale súčasne sa očistí a zlepší celé telo.
Technológia na výrobu tejto polievky s pankreatitídou je podobná technológii ryže. Varenie krúpov z jačmeňa trvá 2-2,5 hodiny. Voda pre 1 porciu 40 gramov sa trochu viac - 300 g, a menšie vývar - 200 g.