Ribe so zelo dragocena hrana, zato je vsaj enkrat vsake tri dni treba vključiti v prehrano. Omega kislin, ki jih vsebujejo ribe( vključno z lososom in ribjim oljem), znižujejo holesterol in uravnavajo metabolne procese v vseh celicah človeškega telesa. Ribe so dragocene beljakovine, ki se zlahka razgrajujejo. Selen, ki ga vsebuje ta morski sadeži, pomaga našemu telesu upreti neugodnim okoljskim dejavnikom.
Ribje olje je seveda precej lažje prebavilo živali in je izjemno koristno za telo. Ampak s pankreatično boleznijo, kot je pankreatitis, lahko vse maščobe, vključno z ribjim oljem, povzročijo zaplete. Zato so mastne ribe proizvod, ki bi ga morali ljudje s pankreatitisom zavrniti.
Kakšne vrste rib lahko pojedem s pankreatitisom? Ali je mogoče shraniti lososa in ribjega olja? S to boleznijo pacient potrebuje posebno prehrano, v kateri je dovoljena le riba. Je zlahka prebavljiv, zato je priporočljivo v prehrani z boleznimi želodca in črevesja. Na primer, losos se nanaša na maščobne ribe, tako da je treba izključiti pankreasni losos.
Tako imenovane vitke sorte rib se priporoča za pankreatitis vključujejo: trske, Pollock, osliča, srebro, žafran trska, orade, ostriž, mol, arktično trsko, leng, Pollock, iverke, bradač, rdečeoke. Vsebnost maščob je v območju 0,3-0,9%.
Zmerne maščobne ribe, ki vsebujejo maščobe v količini 4,2-6,4%, je rešeno tudi z vnetjem trebušne slinavke. Katere vrste zmerno maščobnih rib lahko jedo? Ti razredi so: tuna, krap, koreselj, Prijatelj lososa, soma, sled, orade in bas, soma, lososa, skuše, postrvi in sled pusto.
Toda tudi nemastne ribe s pankreatitisom se lahko uživajo samo v kuhani obliki ali v obliki kozic, kuhanih na paro. V tej bolezni so kategorično prepovedane ocvrti, soljeni, dimljeni in konzervirane ribe. Ne jejte niti ribjih juhov.
Ribe z nizko vsebnostjo maščob pri pankreatitisu
S to boleznijo ni mogoče vključiti vseh vrst rib v prehrani. Vse o vsebnosti maščobe v tem izdelku. Obstaja napačno mnenje, da so maščobne vrste koristne pri pankreatitisu. Ker so nasičeni s posebno vrsto maščob - polinenasičene, ki ima sposobnost, da se normalizirajo presnovo maščob, s čimer se bistveno zmanjšajo holesterol maščobe in škodljive komponente. Vendar pa je to res, le s popolnoma zdravim telesom. Ampak z vnetjem trebušne slinavke le še dodatno obremenjuje obolel organ.
Zato je pri pankreatitisu le malo mastnih rib. Razdeljeni so v dve veliki skupini:
suhi. Vsebnost maščobe ne presega 4%.Med njimi so: sinji moli, džemperji, opice, reka. Takšne vrste se lahko porabi že v prvem tednu po poslabšanju bolezni.
je zmerno maščoben. Vsebnost maščob je okoli 8%.To so vrste, kot so: sardoni, roza losos, krapi, smrdi, krap. Lahko jih dodate v meni na stopnji vztrajne remisije. Vendar pa jih lahko jedo ne več kot enkrat na teden.
soljene ribe pankreatitis
Kot je za metodo priprave, je kategorično izključena iz mora prehrana biti, kakršnokoli soljene ribe. Ne glede na količino maščobe v njej. Navsezadnje je sol tabu sestavina. Ker ima vnetni učinek na trebušno slinavko. V majhnih količinah je lahko prisotna samo v fazi remisije. In samo v majhnih količinah. Za soljenje se ta začimba uporablja v velikih količinah. To samo po sebi škoduje vnetjem organa. Tako
- nasoljene ribe s pankreatitisom je treba popolnoma izključiti prehrane bolnika, ne glede na stopnjo bolezni, tipa, splošni občutek.
Red ribe na
pankreatitisa vseh poslastico, tako imenovano rdeče ribe, se pankreatitis dovoljeno uporabljati samo dve sorte: postrvi in lososa, katerega vsebnost maščobe je v sprejemljivih mejah. Vendar ne sme biti izpostavljeno soljenju, sušenju in kajenju. Kar se tiče priporočenih metod priprave, lahko uporabite kaljenje, peko, vrelo. Kakršen koli drug način zdravljenja je kontraindiciran. Kar zadeva velikost različnih delov, ne sme biti več kot 200 g.
Recept za ribje ščetine s pankreatitisom
Eden izmed priporočenih receptov za jedi z vnetjem trebušne slinavke, so ribje kortice, paro. Pripravljeni so hitro in enostavno. Potrebne bodo naslednje sestavine: nemastni fileti
- : 500 gr;Piščančje jajce
- : 2 kosi;Maslo
- : 100 gr;
- zdroba: par velikih žlic;
- čebula: glava;
- sol: na vrhu noža.
Filet skupaj z maslom in čebulo zmlete z mešalcem ali mesnim brusilnikom. Manka je povezana z jajci. Nato se polnila dobljena masa. Temeljito premešajte, dokler se ne pojavi enakomeren videz. Polnjenje je lahko malo - malo soli. Potem je potrebno oblikovati kostlete in jih kuhati s parnikom. Lahko tudi pečete posodo. Pri pankreatitisu sta dovoljeni obe metodi toplotne obdelave. Ribe patties v okviru tega recepta lahko vključite v meni 1 - 2 krat na teden.