Mejeriprodukter är en mycket värdefull biologisk produkt, de ges huvudrollen i organisationen av det korrekta terapeutiska och profylaktiska näringssystemet för pankreatit.Är det möjligt att inkludera ost i pankreatit i menyn? Självklart kan du, för det är en produkt som är tillverkad av mjölk.
Vid en tid fysiologen II.Pavlov talade om mjölk som en utmärkt produkt, utrustad med den kraftfulla helande kraft som naturen själv skapade. Och ost har, som det är känt, förvärvat alla dess användbara egenskaper från mjölk, och i den koncentreras de i koncentrerad form. Låt oss se i detalj varför ost kan användas i pankreatit.
Ost i pankreatit: Vad är användningen av
Sammansättningen av denna typ av mejeriprodukter orsakar dess kost och terapeutiska och förebyggande värde i pankreatit. De innehåller mycket animaliskt protein, vilket är mycket viktigt vid sjukdomar i bukspottkörteln. Det koncentrerar mineralsalter och ett komplex av vitaminer som är inneboende i mjölk.
Ost är ett lagerhus med essentiella aminosyror, särskilt de bristfälliga - tryptofan, lysin och metionin. Utan dessa aminosyror är det omöjligt att återställa den inflammerade bukspottkörteln. Det största värdet för kroppen är proteiner, liknande i aminosyrasammansättning till proteiner från humana vävnader och organ. Proteinet som innehåller denna mejeriprodukt motsvarar helt de angivna parametrarna. Dessutom har den en unik förmåga att berika aminosyrasammansättningen av proteiner erhållna från andra produkter.
Mjölkfett är mättat med fosfatider i stora mängder. De är vid pankreatit är av största vikt för korrekt matsmältning och metabolism. Mjölkfett smälter trots allt lätt vid låga temperaturer, vilket innebär att det snabbt, lätt och praktiskt kan absorberas av människokroppen.
Ost i pankreatit kan också bero på att det är mättat med vitaminer, med rätta kallade ämnena i livet. Den innehåller alla vitaminer som krävs för att bukspottkörteln fungerar normalt.
Nutritionella och användbara egenskaper hos ost kompletterar dess unika smak och arom, tack vare vilken stimulerar aptit, fördelar den nödvändiga mängden magsaft, vilket utan tvekan har en positiv effekt på absorptionen av mat som tagits med den.
Ett antal välrenommerade läkare och nutritionister berikar kosten hos patienter med pankreatisk ost, speciellt om deras vitala aktivitet kräver betydande energikostnader. Det innehåller alla typer av mineralsalter som är associerade med protein, vilket är extremt nödvändigt för biverkningar i bukspottkörteln. Kroppens behov av salter är lätt tillfredsställande med 150 g av denna mejeriprodukt som ätas dagligen.
Men vi noterar att det faktum att inte alla typer av ost i pankreatit är möjliga. Med en inflammerad bukspottkörtel är det inte värt att lägga till en alltför fet, för salt, rökig och skarp produkt. Det kommer att provocera överdriven bildning av enzymer i bukspottkörteln, vilket kommer att förvärra dess dysfunktion.
Bearbetad ost
Om du jämför med hårda ostar absorberas smältningen nästan helt av människokroppen. Men trots detta rekommenderas inte denna produkt för användning i pankreatit, eftersom den innehåller ämnen som salter( natriumklorid etc.), smaker och olika färgämnen. Dessa komponenter har en skadlig effekt på bukspottkörteln, både frisk och skadad, vilket leder till en förvärmning av sjukdomen. Därför är det nödvändigt att avstå från att ta förädlad ost i mat för exacerbationer även i de komplexa rätterna.
Brynza
Med pankreatit kan du säkert äta en sådan ost som brynza, som har en kort åldrande tid och är inte särskilt akut. Dessutom bör det inte vara mycket salt. Denna näringsrika produkt absorberas perfekt av kroppen och orsakar inte utbrott i bukspottkörteln. Sammansättningen av brynza innehåller en liten mängd fett, vilket är mycket viktigt för bukspottkörteln, både vid akuta och kroniska sjukdomar.
Adygheost
Bland de arter som rekommenderas för användning i en sjukdom som pankreatit hör Adyghe ost. Sammansättningen av detta fett innehåller lite fett, och det absorberas ganska väl av kroppen. Dessutom är Adygean-arten av denna produkt inte en akut produkt, vilket inte orsakar exacerbationer i bukspottkörteln.Även denna produkt har utmärkta smakegenskaper och är klassificerad som mjuk, vilket gör det möjligt att ta det vid pankreatit.
Lågfettost för pankreatit
Eftersom det är oönskat att använda mat med hög fetthalt i pankreatit är lätt fet ost det bästa alternativet. Det bör noteras att detta fettinnehåll i mejeriprodukter inte bör vara över 30%.Dessutom ska de inte visa tecken på skada eller torkning.
Lågfett sorter inkluderar följande:
- Gaudette;
- tofu( sojabönor);
- bellowed;
- ricotta;
- feta och många andra.
Många experter inom medicin och näring säger att äta mager ost i någon kvantitet för pankreatit praktiskt taget ingen negativ effekt på funktion i bukspottkörteln.