Fisch ist ein sehr wertvolles Futter, also sollte es mindestens alle drei Tage in die Nahrung aufgenommen werden. Omega-Säuren in Fisch( einschließlich Lachs und Fischöl), senken Cholesterin und regulieren metabolische Prozesse in allen Zellen des menschlichen Körpers. Fisch ist ein wertvolles Protein, das sehr leicht verdaut wird. Selen, das in diesen Meeresfrüchten enthalten ist, hilft unserem Körper, ungünstigen Umweltfaktoren zu widerstehen.
Fischöl wird natürlich viel leichter vom Tier verdaut und ist sehr nützlich für den Körper. Aber bei einer Bauchspeicheldrüsenerkrankung wie Pankreatitis können alle Fette, einschließlich Fischöl, zu Komplikationen führen. Daher ist fetthaltiger Fisch ein Produkt, das Menschen mit Pankreatitis ablehnen sollten.
Welche Art von Fisch kann ich mit Pankreatitis essen? Ist es möglich, Lachs und Fischöl zu sparen? Bei dieser Erkrankung benötigt der Patient eine spezielle Diät, bei der der Fisch nur mager werden darf. Es ist leicht verdaulich, so dass es in der Ernährung bei Erkrankungen des Magens und des Darmes empfohlen wird. Zum Beispiel bezieht sich Lachs auf fettigen Fisch, also wenn Pankreaslachs ausgeschlossen werden sollte.
Die sogenannte magere Sorten von Fisch sind für Pankreatitis empfohlen sind: Kabeljau, Seelachs, Seehecht, Silber, Safran Kabeljau, Schellfisch, Brassen, Barsch, Schlämmkreide, arktische Kabeljau, Leng, Seelachs, Scholle, mullet, Rotauge. Ihr Fettgehalt liegt im Bereich von 0,3-0,9%.
Moderate fette Fische, die Fette in Höhe von 4,2-6,4% enthalten, werden ebenfalls mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse gelöst. Was für ein mittelfetter Fisch kannst du essen? Diese Klassen sind: Thunfisch, Karpfen, Karausche, Keta-Lachs, Wels, Hering, Dorade und Bass, Wels, Lachs, Makrele, Forelle und Hering mager.
Aber auch fettfreie Fische mit Pankreatitis können nur in gekochter Form oder in Form von auf Dampf gedünsteten Schnitzeln verzehrt werden. Kategorisch in dieser Krankheit verboten sind gebratene, gesalzene, geräucherte und Fischkonserven. Essen Sie nicht einmal Fischsuppen.
Fettarme Fische bei Pankreatitis
Bei dieser Krankheit können nicht alle Fischarten in die Ernährung einbezogen werden. Es geht nur um den Fettgehalt dieses Produkts. Es gibt eine falsche Meinung, dass fettige Arten bei Pankreatitis nützlich sind. Da sie mit einer speziellen Art von gesättigten Fettsäuren - mehrfach ungesättigte, die die Fähigkeit der Fettstoffwechsel zu normalisieren hat, um dadurch wesentlich reduziert Cholesterin Fette und schädliche Komponente. Dies ist jedoch wahr, nur mit einem absolut gesunden Körper. Bei einer Bauchspeicheldrüsenentzündung übt es nur eine zusätzliche Belastung auf das erkrankte Organ aus.
Bei Pankreatitis gibt es daher nur einen fettarmen Fisch. Sie sind in zwei große Gruppen unterteilt:
dünn. Ihr Fettgehalt überschreitet nicht 4%.Dazu gehören: Blauer Wittling, Seelachs, Seelachs, Flussbarsch. Solche Arten können bereits in der ersten Woche nach der Verschlimmerung der Krankheit konsumiert werden.
ist mäßig fetthaltig. Ihr Fettgehalt beträgt etwa 8%.Dies sind Arten wie Sardellen, rosa Lachs, Karpfen, Stint, Karpfen. Sie können dem Menü in der Phase der anhaltenden Remission hinzugefügt werden. Sie können sie jedoch nicht mehr als einmal pro Woche essen.
gesalzener Fisch Pankreatitis
Was das Herstellungsverfahren ist es kategorisch ausgeschlossen von der Ernährung sein sollte, um jede Art von gesalzenem Fisch. Unabhängig von der Menge an Fett darin. Salz ist schließlich ein Tabu-Bestandteil. Da es eine entzündliche Wirkung auf die Bauchspeicheldrüse hat. In kleinen Mengen kann es nur in der Remissionsphase vorhanden sein. Und nur in kleinen Mengen. Und zum Salzen wird dieses Gewürz in großen Mengen verwendet. Das ist an sich schädlich für ein entzündetes Organ. So
- gesalzener Fisch mit Pankreatitis vollständig Patienten Ernährung ausgeschlossen werden sollte, unabhängig vom Stadium der Erkrankung, die Art, das allgemeinen Gefühl.
Rote Fische bei
Pankreatitis Von all der Zartheit, der so genannten roten Fisch wird Pankreatitis nur zwei Sorten verwenden darf: Forelle und Lachs, der Fettgehalt von denen innerhalb akzeptabler Grenzen liegt. Aber es sollte nicht zum Salzen, Trocknen, Rauchen ausgesetzt werden. Wie für die empfohlenen Methoden der Vorbereitung können Sie Abschrecken, Backen, Kochen verwenden. Jede andere Behandlungsmethode ist kontraindiziert. Wie für die Größe der verschiedenen Portionen sollte es nicht mehr als 200 g.
Rezept für Fisch Schnitzel mit Pankreatitis
Eines der empfohlenen Rezepte für Gerichte mit Entzündung der Bauchspeicheldrüse, sind Fischkoteletts, gedämpft. Sie sind schnell und einfach zubereitet. Die folgenden Zutaten werden benötigt:
- fettfreie Filets: 500 g;
- Hühnerei: 2 Stück;
- Butter: 100 g;
- Grieß: ein Paar große Löffel;
- Zwiebel: Kopf;
- Salz: an der Spitze des Messers.
Das Filet zusammen mit Butter und Zwiebel wird mit einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen. Manka ist mit Eiern verbunden. Dann wird die resultierende Masse zu der Füllung hinzugefügt. Mischen Sie gründlich bis zu einem einheitlichen Aussehen. Füllung kann leicht sein - ein wenig Salz. Dann ist es notwendig, Schnitzel zu bilden und sie mit einem Dampfer zu kochen. Sie können das Gericht auch backen. Bei Pankreatitis sind beide Methoden der Hitzebehandlung erlaubt. Fischpastetchen nach diesem Rezept können 1 - 2 mal pro Woche in das Menü aufgenommen werden.