Come con pancreatite acuta, e durante l'infiammazione acuta del pancreas caratterizzate da un aumento della secrezione gastrica, che è indispensabile per ridurre la dieta speciale. L'obiettivo è ridurre il carico di lavoro sull'organo malato. Il cibo dovrebbe essere chimicamente e meccanicamente come parsimonioso e preferibilmente proteico( il pancreas è responsabile del metabolismo dei carboidrati e dei grassi).Inoltre, con la manifestazione acuta della malattia, i piatti dovrebbero avere una consistenza mucosa.
Dopo il completamento di un digiuno di due giorni sull'acqua minerale, nella dieta vengono introdotte minestre di muco liquido su base di cereali. Essi gradualmente ridotto pancreas mucosa e del tratto gastrointestinale, in generale, arricchendo ulteriormente il corpo minerali. Eccezione - miglio. Minestra mucosa con pancreatite ha lo schema generale di preparazione, che è una lunga spappolamento seguita dalla proiezione di cereali e brodo condimento lezone e il suo olio. Il tempo di cottura può essere ridotto se la groppa viene lavata in anticipo, asciugata in forno e macinata. Il piatto finito deve essere uniforme, senza grumi, sia consistenza cremosa flessibile, gradevole profumo di latte, uova e cereali.
Ricette zuppe mucose a
pancreatite è particolarmente utile zuppa avena, avena enzimi presenti nel suo effetto simile all'enzima pankreatinovogo juice - amilasi rompe carboidrati.
I fiocchi di Ercole vengono versati in acqua bollente e fatti bollire per un'ora a fuoco basso. Nella fase successiva, senza sfregare, filtrare attraverso un setaccio( garza).Nel brodo aggiungere sale, un po 'di zucchero e portare a ebollizione. Dopo il raffreddamento a 70 ° C, viene introdotta una miscela di uova e latte. Se la medicazione viene eseguita ad una temperatura più elevata, compaiono i coaguli delle uova e le scaglie brutte. Dopo aver raffreddato a 60 ° C, il burro viene messo nella zuppa e servito al paziente. Proporzioni secondo dieta №5P: avena - 40g di acqua - latte 350g - 150g di uova - ¼ di pezzi, olio - 10g di zucchero - 2 G. .Ricetta zuppa di riso per pancreatite. In un debole brodo di carne, carote, cipolle, radice di prezzemolo tritate finemente, fate bollire per mezz'ora e filtrate. In una casseruola separata, una piccola quantità di acqua viene cotta fino a metà pronto per lavare il riso. Quindi versare il brodo preparato nella padella e filtrare il riso sotto il coperchio fino a completa digestione( fino a 3 ore).Dopo il filtraggio, aggiungono sale e olio. Porzione singola: riso - 40 g, acqua - 200 g, brodo di carne - 300 g., Carote - 10 g, cipolle - 7 g. Zuppa di riso al latte con purea di carne con pancreatite. Preparare un decotto viscido di riso. Saltare contemporaneamente la carne bollita attraverso la smerigliatrice fine( è meglio farlo più volte) e strofinare. Unire la purea di carne con il brodo, salare e far bollire. Dopo il raffreddamento, condire con lezon e burro. Leggero
.Il brodo dall'orzo schiacciato ha un enorme potere curativo. Avvolgendo le mucose, allevia spasmi e infiammazioni, ma allo stesso tempo purificherà e migliorerà l'intero corpo.
La tecnologia per preparare questa zuppa con pancreatite è simile a quella del riso. La cottura delle semole d'orzo durerà 2-2,5 ore. Acqua per 1 porzione di 40 grammi prendere un po 'di più - 300 g, e un brodo più piccolo - 200 g.